Gezonde brownies

Ik ben dol op chocolade én natuurlijk op brownies, alleen baal ik ervan dat het niet zo gezond is. Waarschijnlijk herken jij dit ook! Ik ben op zoek gegaan naar een heerlijk gezond recept, maar wel nog met een echte brownie smaak. Uiteraard blijft de vette en ongezonde brownie ergens wel lekkerder, maar dit is een goede variant voor wie wil snacken, maar ergens toch een beetje gezond wil doen.

Wat heb je nodig?

✓150 gram speltmeel
✓50 gram cacaopoeder
✓2 theelepels bakpoeder
✓½ theelepel zeezout
✓2 eetlepels geraspte kokos
✓4 eieren
✓2 bananen
✓90 gram roomboter
✓10 (verse) dadels
✓125 pure chocolade (liefst vanaf 85%)
✓35 gram walnoten
✓35 gram amandelen

Het is wel even een boodschappenlijstje, maar ik had eigenlijk alles al in huis liggen op de dadels na. Wist je dat dadels veel vitamines, mineralen en vezels bevatten?

Zo maak je de gezonde brownies

1. Verwarm je oven op 180 graden
2. Meng speltmeel, cacaopoeder, bakpoeder, zout en kokos samen. Laat dit even staan.
3. Hak met een mes 50 gram chocolade en de noten grof en voeg ze toe aan het meel.
4. Ontpit de dadels en vermaal ze in een keukenmachine of met de staafmixer.
5. Voeg de eieren, bananen en roomboter toe en mix alles tot een geheel.
6. Smelt de overige chocolade (au bain-marie) in een steelpan en mix de gesmolten chocolade door het natte beslag.
7. Voeg de mix met onder andere speltmeel toe aan het natte beslag en mix samen tot een egaal beslag.
8. Schep het beslag in een bakblik met bakpapier.
9. Plaats de brownie voor 25 minuten in de oven.

Controleer even of de gezonde brownie gaar is. Dit kun te doen door met een satéprikker in de brownie te steken. Als de prikker er droog uitkomt, dan is die klaar.  Even laten afkoelen en smullen maar!