Moederdag aardbeien kwarktaart

1 uur bereiden, 5 uur opstijven in de koelkast.

Wil jij jouw moeder in het zonnetje zetten met Moederdag? Dan kan een lekkere Moederdag taart hét cadeau zijn dit jaar. Jullie kunnen niet gezellig lunchen in de stad en misschien kan je haar niet eens echt zien dit jaar. Om haar toch te laten zien hoe lief je daar vindt, kun je deze (vegetarische) kwarktaart langsbrengen. Dat zal vast voor een glimlach op haar gezicht zorgen.

Ingrediënten

✓ 250 gr diepvries aardbeien
✓ 500 gr verse (Hollandse) aardbeien
✓ 150 ml sinaasappelsap
✓ 1 liter Griekse yoghurt (10% vet)
✓ 5 el suiker
✓  2 zakjes vanillesuiker
✓ 1 zakje agar agar
✓ 200 gr kokos koekjes (Verkade)
✓ 80 gr roomboter

Zo maak je de Moederdag aardbeien kwarktaart

1. Haal de aardbeien alvast uit de vriezer zodat ze een beetje kunnen ontdooien.
2. Maal de koekjes fijn in de blender.
3. Zet een steelpannetje op het vuur en smelt de boter hierin.
4. Meng de koekjes en boter door elkaar en druk ze dan goed aan in een ingevette springvorm.
5. Kies 10 verse aardbeien van ongeveer dezelfde grootte uit en snijd ze door de midden. Druk ze tegen de bakvorm aan met de platte kant naar buiten.
6. Zet de bakvorm in de koelkast.
7. Doe de sinaasappelsap en de bevroren aardbeien in de pan. Laat dit opwarmen tot je de aardbeien met een vork kunt prakken.
8. Doe de verse aardbeien in de blender en maak ze klein, voeg vervolgens het sinaasappelsap-aardbei mengsel toe en blender goed door.
9. Laat dit mengsel even afkoelen.
10. Pak een grote kom en meng hierin de yoghurt, vanillesuiker en kristalsuiker.
11. Doe het aardbeien mengsel terug in de pan en voeg de agar agar toe. Laat dit 5 minuten koken en blijf roeren.
12. Giet het aardbeien mengsel in hele kleine hoeveelheden bij het yoghurt mengsel. Blijf ondertussen goed roeren zodat het niet gaat gisten.

Als dit een mooi lichtroze mengsel is kun het in de taartvorm schenken. Strijk de bovenkant mooi glad en versier met wat overgebleven aardbeien (in hartjesvorm). Zet de Moederdag aardbeien kwarktaart nu voor 5 uurtjes in de koelkast zodat die goed kan opstijven. Daarna kun je jouw moeder verrassen met deze heerlijke, leuke, roze Moederdag kwarktaart!

Nog een cadeau?

Geen tijd om een taart te bakken of zoek je nog een extra cadeautje? Dan kun je een High Tea cadeaubon bestellen! Speciaal voor Moederdag hebben we een actie dat je een gratis Milka chocoladebox en 10% korting krijgt met de code ‘moederdag’. Dat maakt jouw cadeau echt af. Zo hoef je niet zelf uren in de keuken te staan, maar kun je toch genieten van allerlei heerlijke taartjes.