Oliebollen bakken

Zonder oliebollen is het geen Oud en Nieuw voor mij. Dit jaar maak ik ze zelf. Ik heb geen zin om in die lange rij bij de oliebollenkraam te gaan staan én ik vind ze warm het allerlekkerste. Ik wil ze kakelvers en stomend van de warmte. Wil jij dat ook? Probeer dan dit recept uit.

Ingrediënten

✓ 500 ml melk op kamertemperatuur
✓ 500 gr bloem
✓ 4 el basterdsuiker
✓ 7 gr gedroogde gist
✓ 1 ei
✓ 100 gr krentjes
✓ snuf zout
✓ zonnebloemolie om in te bakken

Zo bak je zelf oliebollen

1. Als je oliebollen met krentjes wil maken, dan moet je de krenten eerst 10 minuten in lauw water laten wellen.
2. Pak een kom en doe de suiker en gist erin, giet vervolgens de lauwe melk erbij en laat dit even staan.
3. Doe de bloem in een beslagkom met een snuf zout.
4. Voeg dan geleidelijk het melk mengsel toe.
5. Roer dit goed door met een houten lepel totdat het een mooi egaal beslag is.
6. Giet de rozijnen af en voeg ze toe aan het beslag. Je kunt bijvoorbeeld ook de helft van het beslag met rozijnen doen en de andere helft zonder.
7. Klop het beslag nog even luchtig en zet het dan in de kom met een natte doek erover op een warme plek.

Na een uur kun je even checken of het goed wil rijzen. Het beslag moet ongeveer twee keer zoveel worden. Verwarm dan de olie op 180 graden in een grote gietijzeren pan.

1. Roer het beslag nog even goed door.
2. Pak een ijsschep en doop die even in de hete olie, schep een mooi bolletje beslag en laat die dan in het vet glijden.
3. Doe niet teveel oliebollen in een pan, want ze moeten wat ruimte hebben.
4. Laat ze ongeveer 6 minuten bakken, tot ze goudbruin zijn.
5. Haal de oliebollen dan met een schuimspaan uit het vet en schep ze op een bord of kom met keukenpapier.
6. Laat de oliebollen hierop uitlekken en schep ze dan in een andere kom en bestrooi ze met poedersuiker.

Herhaal bovenstaande stappen totdat het deeg op is. Uiteindelijk heb je ongeveer 20 oliebollen. Proef nog even als ze nog warm zijn, want dan zijn ze het lekkerste. Deel ze uit, breng ze langs bij je vrienden en geef ze aan de buren. Iedereen kan een goede oliebol op Oudjaarsdag wel waarderen toch?