Voor 6 muffins, 15 min. bereiding en 25 min. oventijd.
Dit is écht een gerechtje voor de chocoholic. Want wie houdt er nou niet van chocolade? Wij zijn er gek op! Deze keer maken we muffins met pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade. Triple chocolate dreams dus! Leuk om te maken op je lazy Sunday en ongegeneerd van te genieten. Want dat mag in het weekend, toch?
Ingrediënten
✓ 100 ml zonnebloemolie (+ 1 el)
✓ 125 g zelfrijzend bakmeel
✓ 1 vanillestokje
✓ 125 g kristalsuiker
✓ 2 eieren
✓ 35 g witte chocolade
✓ 35 g melkchocolade
✓ 35 g pure chocolade
✓ zout
Zo maak je de chocolade muffins
1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Vet een muffinvorm in met 1 el zonnebloemolie (je kunt ook papieren muffinvormpjes gebruiken).
3. Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout.
4. Snijd het vanillestokje open en schraap met een mesje het merg eruit.
5. Meng in een andere kom de kristalsuiker met de eieren, de rest van de zonnebloemolie en het merg uit het vanillestokje.
6. Voeg vervolgens al roerende de droge ingrediënten toe en mix tot er een glad mengsel ontstaat.
7. Hak de pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade grof en roer ongeveer twee derde hiervan door het beslag.
8. Schenk een flinke eetlepel beslag in de muffin vormpjes en verdeel dan de resterende chocoladerasp erover.
9. Bak de muffins in zo’n 25 minuten gaar in de oven. Laat even afkoelen en dan … aanvallen maar!
