Chocolade boterkoek

Bereiding 20 minuten, oventijd 30 minuten, voor 8 personen.

Ben jij dol op boterkoek? Dan moet je deze chocolade boterkoek ook zeker een keer proberen. Makkelijk, simpel en o zo lekker! Hak ze in kleine blokjes en je hebt het perfecte hapje voor bij de high tea. Met wie ga jij dit heerlijke hapje proeven?

Ingrediënten

✓ 200 gr boter
✓ 170 gr bruine basterdsuiker
✓ 180 gr bloem
✓ 25 gr pure chocola
✓ 25 gr cacao
✓ ½ ei

Zo maak je de chocolade boterkoek

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Pak een springvorm of ovenschaal en bedek deze met bakpapier. Ik vind het leuk om de boterkoek in blokjes te serveren, dus ik koos voor een ovenschaal. Als je liever puntjes serveert kun je een springvorm nemen (24cm).
3. Voeg de boter, basterdsuiker, bloem en cacao samen en meng goed door elkaar.
4. Hak de chocolade klein en schep dit er ook doorheen.
5. Er ontstaat een dik mengsel/deeg wat je even goed door moet kneden.
6. Schep het mengsel in de bakvorm en verdeel het.
7. Gebruik eventueel een natte lepel om het deeg mooi glad te strijken.
8. Klop het eitje los en smeer dit over het deeg. Je hebt hier in principe maar een half eitje voor nodig, dus gebruik de rest eventueel voor iets anders.
9. Trek wat lijnen in de boterkoek met een vork (voor een mooi resultaat)
10. Schuif de boterkoek voor 30 minuten in de oven.

Als de chocolade boterkoek mooi stevig is dan is die klaar. Haal ‘m uit de oven en laat afkoelen in de vorm. Als die afgekoeld is kun je ‘m uit de vorm halen en meteen in stukjes snijden, dan krijg je namelijk de mooiste blokjes. Serveer eventueel wat rood fruit erbij of bestuif met een beetje poedersuiker. De chocolade boterkoek blokjes zijn erg leuk om te trakteren, uit te delen bij feestjes of om te serveren bij een high tea. Pas op: de boterkoek is verslavend lekker, dus voor je het weet is die op.

Liever geen chocola? Maak dan deze heerlijke boterkoek met citroen!