Oranje Koningsdag Macarons

20 macarons, 1 uur bereiden

Koningsdag 2020 is anders dan normaal. Geen festivals, geen vrijmarkten en niet met een kleedje voor de deur. Om het toch een beetje feestelijk te maken, hebben wij dit heerlijke recept voor Oranje Koningsdag Macarons. Eens even iets anders dan die oranje tompouce.

Ingrediënten

✓ 200 gr poedersuiker
✓ 100 gr amandelmeel
✓ 125 gr eiwit
✓ 40 gr fijne kristalsuiker
✓ snuf zout
✓ oranje kleurstof (of rood/wit/blauw)

Voor de vulling

✓ 150 gr chocolade geraspt
✓ 5 el slagroom
✓ 2 zakjes vanillesuiker

Zo maak je de Koningsdag Macarons

1. Pak een grote kom en zeef de amandelmeel en poedersuiker hierin.
2. Zet de kom opzij en pak een andere kom. Doe de eiwitten in deze kom en doe er een snuf zout bij. Mix de eiwitten met een mixer tot het mengsel luchtig en stijf wordt.
3. Blijf zachtjes kloppen en voeg telkens een lepeltje suiker toe. Als het mengsel glanzend en een beetje dik is, is het goed.
4. Doe een paar druppeltjes oranje kleurstof door het mengsel.
5. Pak een spatel en roer het amandel/poedersuiker mengsel door het eiwitmengsel. Doe dit voorzichtig, totdat het goed gemengd is.
6. Leg een bakpapier neer en spuit hierop (met een spuitzak of een snoepzak waar je de punt uitknipt) kleine rondjes.
7. Als je de tijd ervoor hebt kun je de macarons het beste een uur laten drogen, zodat ze een beetje hard worden. Als ze niet blijven plakken aan je vingers, zijn ze goed.
8. Verwarm de oven ondertussen voor op 150 graden.
9. Schuif de macarons voor 19 minuten in de oven.

Maak ondertussen de witte chocoladecrème vulling:

1. Doe de witte chocolade in een kom.
2. Warm de slagroom op en meng dat door de chocolade.
3. Voeg hier ook de vanille aan toe. Roer het geheel door tot de chocolade gesmolten is.
4. Is het mengsel nog te dun? Laat het dan even opstijven in de koelkast.

Je kunt een macaron eigenlijk met heel veel verschillende dingen vullen. Vroeger deden ze dit met ganache, maar je kunt bijvoorbeeld ook frosting gebruiken.

Spuit (of schep) een torentje in het midden van de macaron. Hierbij doe je de platte kant naar binnen en de ronde kant buiten. Druk de twee koekjes tegen elkaar, hierdoor wordt de vulling mooi platgedrukt. Deze macarons kun je 3 dagen bewaren in de koelkast.

Jouw mooie Koningsdag Macarons zijn klaar! Serveer ze op een feestelijke schaal en leg hier eventueel wat leuke vlaggetjes of andere decoratie bij. Zo heb je toch nog een feestje tijdens Koningsdag 2020.