Oud & Nieuw koekjes

30-40 koekjes, 45 minuten bereidingstijd.

Het is weer bijna Oudejaarsavond! Dat betekent oliebollen, champagne en allerlei verschillende hapjes. Om jouw New Years Eve tafel nog wat extra’s te geven, heb ik een leuk recept voor Oud & Nieuw cookies voor je! Met deze vormvaste koekjes kun je prachtige creaties maken (sterretjes, kerstboompjes, rendieren en meer).

Ingrediënten voor de koekjes

✓ 250 gram bloem
✓ 125 gram witte basterdsuiker
✓ 150 gram roomboter
✓ 1,5 el melk
✓ 1 tl vanille extract
✓ Een snuf zout

Ingrediënten voor het glazuur

✓ 150 gram poedersuiker
✓ 1 el melk/water
✓ Paar druppels smaak extract
✓ 1 druppel kleurstof

Zo maak je de cookies

1. Pak een grote kom en meng hier alle ingrediënten in
2. Kneed het deeg met je handen tot een mooie bal
3. Doe er vershoudfolie omheen en laat het deeg een uur rusten in de koelkast
4. Maak nu het glazuur (waarmee je de koekjes kunt versieren)
5. Zeef de poedersuiker in een kom
6. Voeg het water hieraan toe
7. Je kunt eventueel leuke kleurstoffen toevoegen om de koekjes nog feestelijker te maken
8. Laat het glazuur opstijven in de koelkast.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden
10. Pak het deeg en rol het met de deegroller tot het maximaal 0,5 cm is.
11. Pak je vormpjes erbij en druk maak leuke vormpjes van de koek (eventueel ook 2020, om het nieuwe jaar in te luiden)
12. Leg de koeken op een bakplaat met bakpapier erop
13. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten af
14. Als ze zijn afgekoeld zijn kun je ze versieren met glazuur (en spikkels).

Deze koekjes staan niet alleen heel erg leuk op tafel met Oud & Nieuw, maar zijn ook nog eens superlekker. Wil je toch liever iets anders proberen? Dan zijn de ‘dronken muffins’ ook zeker aan te raden. Alvast een leuke avond en een gelukkig nieuwjaar!