Vegan High Tea hapjes

Wil jij een heerlijke Vegan High Tea organiseren? Met deze drie hapjes kan iedereen meegenieten aan jouw veganistische High Tea thuis. Maak deze makkelijke en lekkere hapjes, dek de tafel leuk en zet een grote kop thee. Jouw vegan High Tea kan beginnen.

Wraps met hummus, tomaat, avocado en rucola

Een heerlijk vegan hapje voor bij de High Tea. Begin je eerste ronde met deze makkelijke, maar heerlijke wraps. Onderstaand recept is een voorbeeld, je kunt er zelf voor kiezen om ingrediënten weg te laten of toe te voegen.

Ingrediënten

✓3 wraps
✓hummus (naturel, pittig of met kruiden)
✓3 grote tomaten
✓2 rijpe avocado’s
✓zakje rucola
✓wortels (optioneel)
✓1 potje zwarte olijven (optioneel)

Zo maak je de wraps

1. Verwarm de wraps kort in de pan zodat ze een beetje knapperig worden.
2. Bestrijk de wraps met hummus.
3. Snijd de avocado in reepjes, de tomaten in stukjes en de wortels julienne.
4. Beleg de wraps met bovenstaande ingrediënten.
5. Steek (leuke) prikkertjes in de wraps en snijd ze in kleine stukjes.

Leg de vegan wraps op een leuke schaal of serveer op een etagère. Je kunt er ook voor kiezen om verschillende soorten wraps te maken en op elke etage van de etagère een andere wrap te leggen.

Bladerdeeghapjes met tomaat en pesto

De tweede ronde die we gaan serveren tijdens de Vegan High Tea zijn de bladerdeeghapjes. Check bij alle ingrediënten die je zelf wil toevoegen goed of ze vegan zijn. Deze heerlijke bladerdeeghapjes zijn een lekkere warme toevoeging aan de High Tea.

Ingrediënten

✓3 plakjes bladerdeeg
✓1 potje pesto (Costa Ligure Pesto van Albert Heijn is vegan) of maak de pesto zelf.
✓bakje snacktomaatjes
✓1 handje pijnboompitten
✓verse basilicum
✓vegan (Parmezaanse) kaas

Zo maak je de veganistische bladerdeeghapjes

1. Verwarm de oven voor op 200 graden celcius.
2. Snijd de plakjes bladerdeeg in reepjes.
3. Beleg met pesto, een plakje tomaat, basilicum, pijnboompitjes en vegan kaas.
4. Bak de bladerdeeghapjes 10 minuten in de oven.

Als de bladerdeeghapjes een beetje bruin worden kun je ze uit de oven halen. Nu is het tijd voor de tweede ronde van de Vegan High Tea. Serveer de bladerdeeghapjes op een leuke schaal en schenk hier weer een grote pot thee bij in. Je kunt er ook voor kiezen om bij elke ronde een andere soort thee aan te bieden.

Veganistische chocolade cupcakes

De laatste ronde van jullie High Tea bestaat uit een heerlijk zoet hapje. Dit zijn vegan choco cupcakes. Deze cakes met pure chocolade zijn mega lekker, dus een aanrader om een keer te proberen (ook als je geen veganist bent). Bij een High Tea eet je altijd eerst de hartige hapjes en daarna de zoete hapjes, daarom sluiten we af met dit recept.

Ingrediënten

✓70 gr pure chocolade
✓250 ml sojamelk
✓1 tl appelazijn
✓140 gram (kokospalm)suiker
✓4 el appelmoes
✓1 tl vanille extract
✓130 gr tarwemeel
✓45 gr cacaopoeder
✓snuf baking soda
✓½  tl bakpoeder
✓snuf zout

Zo maak je de vegan chocolade cupcakes

1. Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.
2. Smelt de pure chocolade au bain marie (laat dit vervolgens even afkoelen)
3. Pak een grote kom en mix de sojamelk en appelazijn hierin.
4. Laat dit mengsel even rusten.
5. Voeg daarna suiker, appelmoes, vanille extract en gesmolten chocolade toe en roer dit door elkaar.
6. Pak een andere kom en mix hierin meel, cacao poeder, bakingsoda, bakpoeder en zout.
7. Meng de twee mengsels in delen samen.
8. Roer dit tot een mooi glad mengsel.
9. Vet de muffinvormpjes in en vul deze met het mengsel.
10. Schuif de cupcakes voor 20 minuutjes in de oven.

Als je denkt dat de cupcakes klaar zijn, kun je er met een satéprikker in prikken. Als deze droog is, dan zijn de cakes klaar. Laat ze even afkoelen voordat je ze serveert, maar niet helemaal, want een beetje warm zijn ze juist erg lekker. Eventueel kun je nog een frosting of topping toevoegen naar keuze. Kopje thee erbij en ronde drie van de Vegan High Tea is ready!

Nog meer vegan hapjes?

Als jij de Vegan High Tea nog wil uitbreiden, dan kun je ook de vegan scones toevoegen. Deze zijn heerlijk en passen erg goed bij de High Tea.