Het klassieke crumpet recept

Crumpets en thee zijn een zeer traditionele Engelse combinatie, je ziet ze regelmatig voorbij komen in Engelse klassiekers zoals Downton Abbey of Keeping Up Appearances. Daarom zijn ze perfect om toe te voegen aan je zelfgemaakte High Tea of gewoon als lekkernij bij een kopje thee. In deze blog lichten we toe wat een crumpet is en hebben we het klassieke recept voor het maken van deze overheerlijke hapjes.

Wat is een crumpet?

Een crumpet wordt vaak beschreven als een soort pannenkoekje of een muffin, maar eigenlijk is het een soort combinatie van de twee. Crumpets zijn ongezoete broodjes die  worden gemaakt met een beslag van bloem, melk, water en gist. Tijdens het bakken ontstaan er veel kleine gaatjes in de crumpets, hierdoor zijn ze perfect om te eten met een beetje roomboter. De boter smelt en lekt door alle kleine gaatjes naar beneden. Zo is de buitenkant van de crumpet lekker knapperig en de binnenkant smeuïg.

Benodigde ingrediënten

Voor deze klassieke crumpets heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400 mililiter melk
• 300 gram witte bloem
• ½ theelepel baking soda
• 1 theelepel gedroogde gist
• 1 theelepel suiker
• Plantaardige olie voor het invetten

Het recept

Met dit recept kan je ongeveer 12 heerlijke crumpets maken.

• Verwarm de melk tot deze lauwwarm is.
• In een kom meng je de lauwwarme melk, 100 ml lauwwarm water, de gist en de suiker. Laat dit 15 minuten staan op een warme plek of totdat het mengsel schuimig is.
• In een andere kom zeef je de bloem, 1 theelepel zeezout en de baking soda door elkaar. Maak hier een kuiltje in voor het gistmengsel.
• Giet het gistmengsel in de kom met de droge ingrediënten.
• Klop het gistmengsel vanuit het midden naar buiten tot het een consistentie heeft van dubbele room, dit kan een aantal minuten duren. Indien nodig, kan je een klein beetje extra water toevoegen.
• Dek het beslag af met een vochtige theedoek en laat het rijzen voor ongeveer 45 minuten of totdat je kleine belletjes begint te zien aan de oppervlakte.
• Vet vier eierringen of crumpet ringen in met de plantaardige olie, deze ringen hebben een diameter van ongeveer 10 centimeter.
• Plaats een grote koekenpan of gietijzeren pan op het fornuis op middelhoog vuur en vet deze ook een beetje in.
• Plaats de vier ringen in de pan, wanneer dit goed heet is kan je ongeveer 4 eetlepels beslag in de ringen scheppen.
• Bak ongeveer 5 minuten of totdat er kleine belletjes verschijnen aan de oppervlakte.
• Wanneer de belletjes zijn gebarsten, of je kleine gaatjes in de bovenkant ziet, kan je de ringen voorzichtig verwijderen en de crumpets omdraaien. Bak ze nog één minuut op de andere kant en de crumpets zijn klaar.
• Verwijder ze uit de pan en herhaal vanaf stap 7 totdat het beslag op is.
• Serveer de crumpets warm met een lekkere hoeveelheid boter. Je kan hierin natuurlijk ook je eigen creativiteit gebruiken en de crumpets serveren met allerlei andere toppings.

De crumpets kunnen ook prima in de vriezer bewaard worden, verwarm ze dan eventjes in een koekenpan voordat je de crumpets serveert, ze zijn warm het allerlekkerst!

Andere heerlijke recepten voor je High Tea

Mocht je naast de crumpets ook andere lekkere hapjes willen maken voor je zelfgemaakte High Tea, hebben we nog vele andere recepten om jouw High Tea tot een succes te maken. Zo kun je deze crumpets perfect aanvullen met deze 4 heerlijke sandwiches. Zoek je liever iets zoets om bij de thee te serveren, kunnen we deze chocolade boterkoek van harte aanraden.