Kerst Cheesecake

Een lekkere cheesecake is altijd een goede traktatie. Voor Kerst, tijdens verjaardagen of als dessert. Als ik uiteten ga en ik heb nog een plekje voor een dessert, dan proef ik zeker de cheesecake. Maar nu was het tijd om eens zelf een recept uit te proberen en dat wel voor de kerstdagen! Probeer zelf zeker ook deze party cheesecake.

Ingrediënten

✓ 220 gr koekjes (bijvoorbeeld Bastogne)
✓ 75 gr boter
✓ 1 kilo roomkaas
✓ 125 gr zure room
✓ 250 gr witte basterdsuiker
✓ 50 gr bloem
✓ 4 eieren
✓ 2 eierdooiers
✓ 4 tl vanille aroma
✓ rasp van ½ citroen
✓ snuf zout
✓ Extra: Kerst of feest decoratie

Zo maak je de Kerst Cheesecake

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier.
3. Doe de koekjes in een diepvrieszakje en rol er met de deegroller overheen.
4. Ga hiermee door tot alle koekjes verkruimeld zijn.
5. Smelt de boter in een pannetje.
6. Meng de koekkruimels en gesmolten boter door elkaar en doe dit in de springvorm.
7. Druk aan met een spatel of de bolle kant van een lepel.
8. Zet de bodem voor 10 minuten in de oven.

Als de bodem klaar is kun je ‘m uit de oven halen en laten afkoelen. Laat het deurtje van de oven even openstaan, zodat de warmte eruit kan. Stel daarna de oven in op 140 graden. Als de bodem en springvorm afgekoeld zijn, dan kun je verder met de vulling.

1. Voeg alle overige ingrediënten van de ingrediëntenlijst samen.
2. Mix tot een glad mengsel.
3. Vet de randen van de springvorm in met boter.
4. Om lekken van het mengsel te voorkomen kun je wat zilverfolie om de springvorm heen wikkelen.
5. Giet het mengsel in de springvorm en zet deze voor 1 ½ tot 2 uur in de oven.

Let op: ik had het idee dat de vulling te dun was, maar dit komt helemaal goed. Als de taart na 1,5 tot 2 uur stevig is, maar het midden nog een beetje zacht, dan is die klaar. Haal de kerst cheesecake uit de oven en laat ‘m helemaal afkoelen. Zet de cheesecake daarna voor een nachtje in de oven. Daarna is hij helemaal klaar om op te eten! Vergeet ‘m niet voor het serveren leuk te versieren, het is niet voor niets een kerst cheesecake.

Op zoek naar meer Kerst recepten? Maak dan ook deze speculaas koekjes of dronken muffins.