Het is weer december, wat betekent dat het jaar bijna is afgelopen. Vaak op oudjaarsdag komen de borrelplanken en oliebollen snel op tafel. Maar voor de verandering is het leuk om zelf thuis een High Tea te organiseren met je vrienden en familie, om het afgelopen jaar na te bespreken. Samen met heerlijke zoetige en hartige hapjes en onder het genot van een kop warme thee bespreek je samen de leuke en wat minder leuke momenten van het jaar. Zo kunnen jullie Nieuwjaar vieren met de lekkerste High Tea hapjes. In deze blog lees je alvast 4x inspiratie voor heerlijke hapjes.
Dit kerstige hapje blijft een goede bite om op tafel te zetten tijdens het vieren van het nieuwe jaar. Voor dit recept heb je een rol bladerdeeg nodig, of losse bladerdeeg plakjes uit de diepvries (ontdooid). Wat brie in blokjes gesneden, cranberry saus en één losgeklopt ei. Begin met het snijden van de bladerdeeg in vierkantjes, leg deze vervolgens op de bakplaat. Leg de gesneden stukjes brie in het midden van het bladerdeeg en doe hier een beetje cranberry saus overheen. Bak de bladerdeeg hapjes ten slotte af in de oven voor 12 minuten op 225 graden. Je bladerdeeg hapjes zijn nu klaar! Garneer deze eventueel af met wat walnoten of pistache.
Deze zachte en nootachtige klassiekers kun je makkelijk zelf maken. Klop 100 gram fijne suiker samen in een kom met 2 eieren tot het mengsel lichtgeel is en luchtig. Zeef boven dit mengsel 80 gram bloem, 1 tl bakpoeder, 40 gram gemalen hazelnoten en mix dit voorzichtig door met een spatel zodat het luchtig blijft. Vervolgens voeg je 100 gram gesmolten, maar gekoelde, ongezouten boter, 1 tl vanille extract en 1 el melk toe tot een glad beslag. Laat het beslag nu 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven op 190 graden en vet vooraf de madeleine vorm in met wat bakspray. Nu het beslag helemaal klaar is voor gebruik, kun je het beslag in de vormpjes scheppen voor ¾ deel. Bak de madeleines voor 8-10 minuten, zodat ze een goudbruine rand hebben en stevig aanvoelen, laat ze afkoelen en doe er wat poedersuiker overheen. Nu zijn je hazelnoot madeleines klaar om op tafel te serveren!
Dit simpele maar smakelijke hapje is perfect voor de Nieuwjaar High Tea hapjes! Voor een bereiding van 11 porties volg je de volgende stappen: verwarm de oven op 220 graden, was 3 appels en snijd deze in dunne plakjes (hoe dunner hoe makkelijker deze te rollen zijn). Breng vervolgens 1 liter water aan de kook samen met 3 eetlepels suiker en 2 eetlepels citroensap. Kook de plakjes appel ongeveer 2 minuten zodat ze makkelijk te buigen zijn, giet deze af en laat de appels afkoelen. Zijn de appels voldoende afgekoeld? Leg deze dan op een keukenrol zodat ze helemaal uit kunnen lekken. Spreid je rol met bladerdeeg uit en mix 4 eetlepels met suiker en 2 theelepels kaneel door elkaar en verspreid dit vervolgens over het bladerdeeg. Druk het mengsel zachtjes aan en snijd het bladerdeeg in reepjes van ongeveer 2 cm. Beleg het bladerdeeg met de schijfjes appel en overlap de schijfjes appel zodat het later een mooi roosje vormt. Nu is het tijd om het bladerdeeg te gaan rollen, rol het zo strak mogelijk op. Leg je appelroosjes op de bakplaat met wat bakpapier en bak de roosjes af voor ongeveer 20-25 minuten tot ze een bruin kleurtje krijgen. Bestrooi ze ten slotte met wat poedersuiker en ook deze hapjes zijn nu klaar om op tafel te zetten!
Met een tropische kokos smaak vallen deze luchtige koekjes ook altijd in de smaak. Met maar een paar ingrediënten heb je deze koekjes zo klaar. Verwarm de oven voor op 175 graden, split 4 eieren zodat je alleen het eiwit behoudt. Meng 200 gram kokosrasp en 200 gram fijne suiker door het eiwit. Verhit het mengsel in een steelpan en roer het mengsel voor 3 minuten door op middelhoog vuur, het mag niet van kleur veranderen. Schep kleine beetjes van het mengsel op een bakplaat met bakpapier, ten slotte bak je de kokosmakronen af voor ongeveer 20 minuten. Dit recept heb je snel en gemakkelijk gemaakt en is dus ook ideaal als nieuwjaar high tea hapjes!
Is je mond al aan het wateren en kan je niet wachten totdat je al het lekkers kan maken? Probeer het anders een keer zelf uit voordat je gasten over de vloer komen en proef of er nog iets anders kan tijdens het proces. Ben je op zoek naar meerdere hapjes die je kan maken met oud & nieuw? Lees dan deze blog over Pastéis de Nata of misschien deze blog over koolhydraatarme brownies, als je een beetje op je voeding wilt letten na alle feestdagen. Nog op zoek naar een lekker drankje voor erbij? Maak dan zelf deze champagne thee!
