Gezond en suikervrij bananenbrood

Wil je iets lekkers als ontbijt, tussendoortje of bij de High Tea? Dan is dit gezonde bananenbrood aan te raden. Het bananenbrood is natuurlijk niet letterlijk suikervrij, want in bananen zitten fruitsuikers. Daarnaast zitten er geen toegevoegde suikers in het bananenbrood. De hoofdingrediënten zijn bananen, ei en havermout; super gezond dus!

Ik ben dol op bakken, het is echt een beetje een uitlaatklep voor mij. Een lekker muziekje aan en de keuken in. Als mijn baksels in de oven zitten ben ik me er al helemaal op aan het verheugen. Nog een voordeel is dat heel de kamer lekker gaat ruiken. Het enige nadeel van gek zijn op bakken is dat al die zoete hapjes die ik uit de oven tover niet zo gezond zijn. Daarom leek het mij leuk om af en toe ook gezonde, suikervrij recepten te maken, zoals dit bananenbrood. Probeer jij ‘m ook?

gezond bananenbrood

Ingrediënten

✓2 eieren
✓3 rijpe bananen
✓150 gr havermout
✓scheutje melk (naar keuze)
✓1 tl kaneel
✓1 tl speculaaskruiden (optioneel)
✓snuf zout
✓1 tl bakpoeder
✓handje rozijnen
✓walnoten ter decoratie

Zo maak je een gezond en suikervrij bananenbrood

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pak een cakeblik en bekleed deze met bakpapier.
  3. Doe de eieren, melk en bananen in een kom/blender of keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
  4. Voeg daarna de havermout, kaneel, speculaaskruiden, zout en bakpoeder toe en mix nogmaals.
  5. Schep dan de rozijnen door het mengsel. Het is lekkerder als de rozijntjes heel blijven. Je kunt er ook voor kiezen om wat (fijngehakte) walnoten door het beslag te doen.
  6. Giet het beslag in de bakvorm en leg de walnoten erop.
  7. Schuif het gezonde bananenbrood voor 30 – 40 minuten in de oven en check af en toe of het brood al gaar is.

Is jouw baksel klaar? Haal het blik dan uit de oven en til het bananenbrood eruit. Deze kun je het beste op een rooster zetten om af te koelen. Tip: proef een stukje als het gezonde bananenbrood nog warm is, heerlijk. Je kunt plakjes snijden en deze bewaren in de vriezer. Maar je kunt het brood ook zo’n 4 dagen bewaren (in de koelkast).

Wil jij liever een wat rijkere versie? Maak dan een bananenbrood met vanille.

gezond bananenbrood

Geschreven op: 12 november 2020
Marel
Redactie HighTea.nl
Als blogger verzorgt Marel de content, blogs en fotografie voor HighTea.nl

Oliebollen bakken

Zonder oliebollen is het geen Oud en Nieuw voor mij. Dit jaar maak ik ze zelf. Ik heb geen zin om in die lange rij bij de oliebollenkraam te gaan staan én ik vind ze warm het allerlekkerste. Ik wil ze kakelvers en stomend van de warmte. Wil jij dat ook? Probeer dan dit recept uit.

oliebollen

Ingrediënten

✓ 500 ml melk op kamertemperatuur
✓ 500 gr bloem
✓ 4 el basterdsuiker
✓ 7 gr gedroogde gist
✓ 1 ei
✓ 100 gr krentjes
✓ snuf zout
✓ zonnebloemolie om in te bakken

Zo bak je zelf oliebollen

  1. Als je oliebollen met krentjes wil maken, dan moet je de krenten eerst 10 minuten in lauw water laten wellen.
  2. Pak een kom en doe de suiker en gist erin, giet vervolgens de lauwe melk erbij en laat dit even staan.
  3. Doe de bloem in een beslagkom met een snuf zout.
  4. Voeg dan geleidelijk het melk mengsel toe.
  5. Roer dit goed door met een houten lepel totdat het een mooi egaal beslag is.
  6. Giet de rozijnen af en voeg ze toe aan het beslag. Je kunt bijvoorbeeld ook de helft van het beslag met rozijnen doen en de andere helft zonder.
  7. Klop het beslag nog even luchtig en zet het dan in de kom met een natte doek erover op een warme plek.

Na een uur kun je even checken of het goed wil rijzen. Het beslag moet ongeveer twee keer zoveel worden. Verwarm dan de olie op 180 graden in een grote gietijzeren pan.

  1. Roer het beslag nog even goed door.
  2. Pak een ijsschep en doop die even in de hete olie, schep een mooi bolletje beslag en laat die dan in het vet glijden.
  3. Doe niet teveel oliebollen in een pan, want ze moeten wat ruimte hebben.
  4. Laat ze ongeveer 6 minuten bakken, tot ze goudbruin zijn.
  5. Haal de oliebollen dan met een schuimspaan uit het vet en schep ze op een bord of kom met keukenpapier.
  6. Laat de oliebollen hierop uitlekken en schep ze dan in een andere kom en bestrooi ze met poedersuiker.

Herhaal bovenstaande stappen totdat het deeg op is. Uiteindelijk heb je ongeveer 20 oliebollen. Proef nog even als ze nog warm zijn, want dan zijn ze het lekkerste. Deel ze uit, breng ze langs bij je vrienden en geef ze aan de buren. Iedereen kan een goede oliebol op Oudjaarsdag wel waarderen toch?

oliebollen bakken

Geschreven op: 29 december 2020
Marel
Redactie HighTea.nl
Als Content Manager werkt Marel aan redactionele teksten en blogs voor HighTea.nl

Kerst Cheesecake

Een lekkere cheesecake is altijd een goede traktatie. Voor Kerst, tijdens verjaardagen of als dessert. Als ik uiteten ga en ik heb nog een plekje voor een dessert, dan proef ik zeker de cheesecake. Maar nu was het tijd om eens zelf een recept uit te proberen en dat wel voor de kerstdagen! Probeer zelf zeker ook deze party cheesecake.

Kerst Cheesecake

Ingrediënten

✓ 220 gr koekjes (bijvoorbeeld Bastogne)
✓ 75 gr boter
✓ 1 kilo roomkaas
✓ 125 gr zure room
✓ 250 gr witte basterdsuiker
✓ 50 gr bloem
✓ 4 eieren
✓ 2 eierdooiers
✓ 4 tl vanille aroma
✓ rasp van ½ citroen
✓ snuf zout
✓ Extra: Kerst of feest decoratie

Zo maak je de Kerst Cheesecake

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier.
  3. Doe de koekjes in een diepvrieszakje en rol er met de deegroller overheen.
  4. Ga hiermee door tot alle koekjes verkruimeld zijn.
  5. Smelt de boter in een pannetje.
  6. Meng de koekkruimels en gesmolten boter door elkaar en doe dit in de springvorm.
  7. Druk aan met een spatel of de bolle kant van een lepel.
  8. Zet de bodem voor 10 minuten in de oven.

Als de bodem klaar is kun je ‘m uit de oven halen en laten afkoelen. Laat het deurtje van de oven even openstaan, zodat de warmte eruit kan. Stel daarna de oven in op 140 graden. Als de bodem en springvorm afgekoeld zijn, dan kun je verder met de vulling.

  1. Voeg alle overige ingrediënten van de ingrediëntenlijst samen.
  2. Mix tot een glad mengsel.
  3. Vet de randen van de springvorm in met boter.
  4. Om lekken van het mengsel te voorkomen kun je wat zilverfolie om de springvorm heen wikkelen.
  5. Giet het mengsel in de springvorm en zet deze voor 1 ½ tot 2 uur in de oven.

Let op: ik had het idee dat de vulling te dun was, maar dit komt helemaal goed. Als de taart na 1,5 tot 2 uur stevig is, maar het midden nog een beetje zacht, dan is die klaar. Haal de kerst cheesecake uit de oven en laat ‘m helemaal afkoelen. Zet de cheesecake daarna voor een nachtje in de oven. Daarna is hij helemaal klaar om op te eten! Vergeet ‘m niet voor het serveren leuk te versieren, het is niet voor niets een kerst cheesecake.

Op zoek naar meer Kerst recepten? Maak dan ook deze speculaas koekjes of dronken muffins.

kerst cheesecake

Geschreven op: 22 december 2020
Marel
Redactie HighTea.nl
Als blogger verzorgt Marel de content, blogs en fotografie voor HighTea.nl

Speculaas kerstkoekjes

Sinterklaas is alweer het land uit, maar de speculaasjes zijn we zeker nog niet zat. Daarom is het juist leuk om lekker speculaas koekjes te bakken. Deze koekjes maakte ik met het vooruitzicht op de feestdagen lekker in kerstthema! Erg leuk om te maken met de kinderen of gewoon lekker in je eentje. Zet een goed kerstliedje op en ga de keuken in.

speculaas kerstkoekjes

Ingrediënten

✓ 190 gr boter
✓ 225 gr basterdsuiker
✓ 450 gr bloem
✓ 50 ml melk
✓ 1 ½ tl bakpoeder
✓ 3 el speculaaskruiden
✓ snuf zout
✓ Optioneel: chocodips voor de het gingerbread poppetje

Zo maak je de speculaas kerstkoekjes

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Pak een bakplaat of ovenschaal en bedek deze met bakpapier.
  3. Doe de boter, basterdsuiker, citroenrasp en het zout in een kom en roer door elkaar.
  4. Voeg ook de melk toe en meng dit goed.
  5. Doe dan ook de bloem, bakpoeder en speculaaskruiden erbij.
  6. Gebruik je handen om het deeg goed te kneden.
  7. Pak een roller en een deel van het deeg.
  8. Strooi wat bloem over je aanrecht of op een plank en leg daar het deegballetje op.
  9. Rol met de deegroller het deeg uit.
  10. Pak de uitstekertjes en steek de figuurtjes eruit. Ik gebruikte hiervoor een sterretje, kerstboom en een gingerbread poppetje.
  11. Versier eventueel het gingerbread poppetje met de chocodips.
  12. Leg de koekjes op de bakplaat tot de plaat vol is.
  13. Schuif de speculaas kerstkoekjes dan voor 10 minuten in de oven.

De speculaas koekjes legde ik telkens op de plaat en als de plaat vol was schoof ik die voor 10 minuten in de oven. Ik pakte er een andere bakplaat bij en die legde ik dan weer vol. Zo kon ik de platen telkens wisselen tot de koekjes allemaal de oven in waren geweest. De kerstkoekjes zijn super leuk om weg te geven of om gewoon lekker zelf op te eten. Ze staan ook nog eens erg leuk op tafel, bijvoorbeeld bij de Kerst High Tea.

Wil je nog meer kerstkoekjes maken? Probeer dan deze koekjes met glazuur.

speculaas kerstkoekjes

Geschreven op: 8 december 2020
Marel
Redactie HighTea.nl
Als blogger verzorgt Marel de content, blogs en fotografie voor HighTea.nl

Kruidnoten chocolade fudge

Als je Sinterklaas gaat vieren – of niet – dan is deze kruidnoten chocolade fudge een echte aanrader. Natuurlijk smaakt deze fudge het hele jaar door erg goed, maar rondom Sinterklaas is het nog wat leuker. Nog een pluspuntje aan dit recept: het is super easy en de kruidnoten fudge hoeft niet in de oven. Eventjes die fudge maken, kruidnoten erdoor en je schuift ‘m zo in de koelkast. Daarna kun je de fudge op elk moment serveren.

Kruidnoten chocolade fudge

Ingrediënten

✓ 325 gr pure chocolade
✓ 125 gr kruidnoten (+ extra voor de topping)
✓ 1 blikje gecondenseerde melk (397 gr)

Ik vond het leuk om zowel chocolade kruidnoten als naturel kruidnoten te gebruiken voor de topping. Dit kun je natuurlijk zo gek maken als je zelf wil.

Zo maak je de kruidnoten chocolade fudge

  1. Pak een kleine ovenschaal en bedek die met bakpapier. Ik heb hiervoor een 20 x 30 cm gebruikt, maar 20 x 20 cm kan bijvoorbeeld ook.
  2. Pak een steelpannetje en doe de gecondenseerde melk erin. Breek de chocolade in blokjes en voeg toe.
  3. Zet het vuur middelhoog en blijf roeren tot de chocolade gesmolten is.
  4. Pak de kruidnoten erbij en hak ze in stukken.
  5. Roer de kruidnoten door de fudge en schep de fudge daarna in de ovenschaal.
  6. Verdeel het goed en strijk glad met een spatel of lepel.
  7. Strooi daarna de overige kruidnootjes erover en druk ze een beetje aan.
  8. Zet nu de fudge voor minimaal 3 uur in de koelkast

Als de kruidnoten chocolade fudge hard geworden is, kun je ‘m in stukjes snijden. Vervolgens kun je de fudge nog een paar dagen bewaren in de koelkast. Leuk voor de kinderen tijdens pakjesavond of om gewoon tussendoor van te smullen. Wil je de fudge nog lekkerder maken? Doe dan je zelfgemaakte kruidnoten er doorheen!

kruidnoten chocolade fudge

Kruidnoten chocolade fudge

Geschreven op: 30 november 2020
Marel
Redactie HighTea.nl
Als blogger verzorgt Marel de content, blogs en fotografie voor HighTea.nl

Heerlijke (chocolade) kruidnoten

Waarom eten we eigenlijk alleen kruidnoten rondom Sinterklaas? Deze kleine ronde baksels zijn eigenlijk té lekker om op andere momenten te vergeten. Maar omdat het nu toch november is, kon ik het niet laten om een kruidnoten recept uit de kast te trekken. Het is een onwijs leuk en makkelijk recept en het resultaat vond ik echt super. Veel lekkerder dan de kruidnoten uit de supermarkt. Dus: dit recept moét je proberen.

Chocolade kruidnoten

Pepernoten of kruidnoten. Noem ze zoals je wil. Officieel zijn het kruidnoten, maar ik betrap mezelf er ook vaak genoeg op dat ik ze toch weer pepernoten noem. Naturel zijn ze heerlijk; knapperig, zoet, kruidig en zoutig. De kruidnoot heeft het allemaal. Misschien waren ze nog wel het lekkerste toen ze net de oven uitkwamen. Stomend en warm, toen ze aan de binnenkant nog zacht waren. Maar daarna waren ze ook heerlijk. Ik maakte twee verschillende soorten: de naturel kruidnoten en met pure chocolade. Heerlijk! Ben je een fan van chocolade? Maak dan zeker je eigen chocolade kruidnoten.

Ingrediënten

✓ 250 gr bloem
✓ 125 gr bruine basterdsuiker
✓ 125 gr boter
✓ 2 el speculaaskruiden (kun je gewoon in de supermarkt kopen)
✓ 2 tl bakpoeder
✓  snuf zout
✓ scheutje melk

Voor de chocoladelaag:

✓ 1 reep chocolade (puur, melk of wit)
✓50 gr boter

Zo maak je de chocolade kruidnoten:

  1. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom. Doe eerst een klein scheutje melk.
  2. Kneed het deeg door elkaar.
  3. Als het nog geen mooie bal wordt, kun je extra melk toevoegen tot het blijft plakken. (Doe dit in hele kleine scheutjes).
  4. Rol de deegbal in vershoudfolie en leg voor een half uurtje in de koelkast.
  5. Haal het deeg uit de koelkast en verwarm de oven voor op 180 graden.
  6. Pak de bakplaat of een ovenschotel en bedek deze met bakpapier.
  7. Rol kleine kruidnoten. Pas op: de kruidnoten gaan nog rijzen. Daar had ik even geen rekening mee gehouden en toen waren ze  best wel groot. Ook erg lekker, dus maak ze vooral zo groot als je zelf wil.
  8. Leg ze op de bakplaat en druk ze dan een klein beetje plat.
  9. Zet de kruidnoten voor 20 minuutjes in de oven, als ze bijna klaar zijn begin je ze te ruiken (heerlijk!)

Haal de kruidnoten uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster of snijplank. Proef er stiekem een paar, want warm zijn ze ook zo lekker. Als ze bijna afgekoeld zijn kun je beginnen aan de chocoladelaag: Zet een pan op met een klein beetje water erin. Breek de chocolade in blokjes en doe die samen met de boter in een pannetje of warmtebestendige kom. Als het water in de ene pan kookt, kun je de andere erboven hangen. Zorg dat het bovenste pannetje het water niet raakt. Blijf roeren terwijl de chocolade langzaam zacht wordt. Als de chocolade helemaal gesmolten is, kun je de kruidnoten er voorzichtig doorheen halen. Laat de chocolade kruidnoten opstijven in de koelkast.

Met dit recept heb je naturel kruidnoten en chocolade kruidnoten. De verdeling was ongeveer 50/50. Als je liever alleen naturel kruidnoten hebt, dan kun je de chocolade weglaten. Als je liever alleen maar chocolade kruidnoten hebt, dan kun je meer chocolade toevoegen. Je kunt natuurlijk ook melk of witte chocolade kruidnoten maken. Dit moet je dan wel ook in een apart pannetje doen.

Wil je nog meer maken (met de kids)? Versier dan ook jullie eigen chocoladeletters!

Chocolade kruidnoten

Geschreven op: 9 november 2020
Marel
Redactie HighTea.nl
Als blogger verzorgt Marel de content, blogs en fotografie voor HighTea.nl

Chocolade cupcakes

Cupcakes zien er altijd zo leuk uit. Ze zijn makkelijk om te delen en staan leuk op de tafel. Daarnaast zijn cupcakes heel makkelijk om te maken. Echt een topper voor bij een feestje of om op een vrije (mid)dag met kinderen te maken. Leuk én lekker.

Chocolade cupcakes

Ingrediënten

Voor de cupcakes:

✓220 gr suiker
✓220 gr bloem
✓4 eieren
✓1 zakje bakpoeder
✓4 tl cacao

Voor het chocoladeglazuur:

✓50 g boter
✓150 g pure chocolade

Zo maak je de chocolade cupcakes:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pak een grote beslagkom en voeg hierin de suiker, bloem, boter, eieren en bakpoeder samen.
  3. Meng in een klein kommetje de 4 theelepels cacao met 3 eetlepels warm water. Roer tot een papje.
  4. Voeg het cacao mengsel bij de rest.
  5. Mix het geheel tot een glad mengsel.
  6. Verdeel 15 tot 20 muffinvormpjes over de bakvorm.
  7. Vul ze iets over de helft met het beslag.
  8. Zet de chocolade cupcakes voor 20 tot 30 minuten in de oven.
  9. Check zelf regelmatig of de cupcakes al gaar zijn (steek er met een prikker in).
  10. Laat de cupcakes aan paar minuten afkoelen en haal ze dan uit de bakvorm.
  11. Voeg de boter en chocolade in een kommetje en laat het au bain-marie smelten.
  12. Laat het mengsel even opstijven en verdeel het dan over de cupcakes. Zijn de cupcakes uit het bakje gerezen? Dan kun je ze ook in de chocolade dopen.

Je kunt de chocolade cupcakes eventueel nog garneren met hagelslag, discodip of sprinkles. Maar je kunt er ook voor kiezen om er een walnoot of hazelnoot op te leggen. Het staat allemaal erg leuk en de chocolade cupcakes zijn al mooi van zichzelf. Het allerbelangrijkste is natuurlijk dat ze goed smaken. En geloof me, dat doen ze zeker. Zet ze nog even in de koelkast zodat het chocoladeglazuur op kan stijven en serveer ze daarna. Of proef er meteen even eentje, want je moet natuurlijk wel weten of ze lekker zijn voordat je ze serveert. Geniet ervan!

Wil je ook andere cakes proberen? Maak dan deze chocolade muffins met cranberry. Ook leuk om beide te maken, voor bij de High Tea.

chocolade cupcakes

Geschreven op: 15 oktober 2020
Marel
Redactie HighTea.nl
Als blogger verzorgt Marel de content, blogs en fotografie voor HighTea.nl

Gezonde brownies

Ik ben dol op chocolade én natuurlijk op brownies, alleen baal ik ervan dat het niet zo gezond is. Waarschijnlijk herken jij dit ook! Ik ben op zoek gegaan naar een heerlijk gezond recept, maar wel nog met een echte brownie smaak. Uiteraard blijft de vette en ongezonde brownie ergens wel lekkerder, maar dit is een goede variant voor wie wil snacken, maar ergens toch een beetje gezond wil doen.

Wat heb je nodig?

✓150 gram speltmeel
✓50 gram cacaopoeder
✓2 theelepels bakpoeder
✓½ theelepel zeezout
✓2 eetlepels geraspte kokos
✓4 eieren
✓2 bananen
✓90 gram roomboter
✓10 (verse) dadels
✓125 pure chocolade (liefst vanaf 85%)
✓35 gram walnoten
✓35 gram amandelen

Het is wel even een boodschappenlijstje, maar ik had eigenlijk alles al in huis liggen op de dadels na. Wist je dat dadels veel vitamines, mineralen en vezels bevatten?

gezonde brownie

Zo maak je de gezonde brownies

  1. Verwarm je oven op 180 graden
  2. Meng speltmeel, cacaopoeder, bakpoeder, zout en kokos samen. Laat dit even staan.
  3. Hak met een mes 50 gram chocolade en de noten grof en voeg ze toe aan het meel.
  4. Ontpit de dadels en vermaal ze in een keukenmachine of met de staafmixer.
  5. Voeg de eieren, bananen en roomboter toe en mix alles tot een geheel.
  6. Smelt de overige chocolade (au bain-marie) in een steelpan en mix de gesmolten chocolade door het natte beslag.
  7. Voeg de mix met onder andere speltmeel toe aan het natte beslag en mix samen tot een egaal beslag.
  8. Schep het beslag in een bakblik met bakpapier.
  9. Plaats de brownie voor 25 minuten in de oven.

Controleer even of de gezonde brownie gaar is. Dit kun te doen door met een satéprikker in de brownie te steken. Als de prikker er droog uitkomt, dan is die klaar.  Even laten afkoelen en smullen maar!

Geschreven op: 5 november 2020
Nienke
Redactie HighTea.nl
Als Sales Medewerker schrijft Nienke blogs, recepten en redactionele teksten voor HighTea.nl

3x leuke Halloween recepten

Waarschijnlijk ga je dit jaar niet langs de deuren. Toch is leuk om iets voor Halloween te doen. Zo kun je helemaal in Halloween thema bakken. Dan kun je ‘s middags lekker met een kopje thee genieten van je baksels. Met mooi weer kun je de taartjes meenemen naar het park en picknicken tussen de kleurrijke bomen en blaadjes op de grond. Wij hebben 3 leukste Halloween recepten voor je uitgezocht.

Halloween koekjes

Halloween koekjes

Je kunt ze zo griezelig maken als je zelf wil. Pak er leuke uitstekers bij om verschillende vormen koekjes te maken. Zoals op de foto te zien kun je bijvoorbeeld ook gewoon een hartje gebruiken. Daarnaast kun je kiezen voor een spookje, spin, pompoen of wat je ook maar kunt verzinnen. Met de glazuurlaag kun je de koekjes vervolgens mooi versieren. Ook erg leuk om met vriendinnen of met de kids te doen.

Ingrediënten 

✓ 125 gr witte basterdsuiker
✓ 250 gr bloem
✓ 150 gr roomboter
✓ 1 tl vanille extract
✓ 25 ml melk
✓ Een snuf zout

Glazuur:

✓ 100 gr poedersuiker
✓  ½  el water
✓  ½  el citroensap
✓ kleurstof in de gewenste kleuren

Zo maak je de Halloween cookies

  1. Meng alle ingrediënten (voor het koekjesdeeg) door elkaar.
  2. Kneed het met je handen tot een mooi geheel.
  3. Rol het deeg tot een bal, wikkel het in vershoudfolie en leg het een uur in de koelkast.
  4. Pak nu de ingrediënten van het glazuur erbij.
  5. Zeef de poedersuiker.
  6. Voeg het water en de citroensap toe en meng door elkaar.
  7. Voeg ook de kleurstof toe. Als je meerdere kleuren wil kun je dit in verschillende bakjes maken.
  8. Blijf roeren tot het mooi glanst.
  9. Zet het glazuur dan in de koelkast.
  10. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  11. Rol het koekjesdeeg uit.
  12. Verzamel je uitsteekvormpjes en steek de koekjes uit.
  13. Leg ze op een bakpapier beklede bakplaat.
  14. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de oven.

Als de koekjes uit de oven komen zijn ze nog een beetje zacht. Laat ze goed afkoelen (en hard worden). Versier ze daarna met het glazuur. Nu heb je hele leuke Halloween cookies!

Halloween cupcakes

Halloween cupcakes

Deze griezelige cupcakes zijn leuk en lekker om te maken. Je kunt het glazuur maken zoals uitgelegd bij de koekjes. Deze twee recepten kun je dus ook makkelijk combineren! Maak ze lekker griezelig door te spelen met het glazuur of door leuke spinnetjes of hagelslagjes toe te voegen.

Ingrediënten

✓ 125 gr roomboter
✓ 125 gr kristalsuiker
✓ 125 gr zelfrijzend bakmeel
✓ 2 el melk
✓ 2 eieren

Glazuur: zie Halloween koekjes

Zo maak je de Halloween cupcakes

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Pak een cupcakevorm en doe daar de papieren cupcake bakjes in.
  3. Zorg dat de boter (en melk) op kamertemperatuur is, zodat de boter niet te hard is.
  4. Doe de boter in een kom en mix dit met de mixer. Voeg telkens een beetje suiker toe en mix door.
  5. Als er een luchtige massa ontstaat, voeg dan de eieren toe.
  6. Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel toe en mix door.
  7. Tot slot kun je de melk toevoegen en mix je het geheel 1 minuut door.
  8. Vul nu de cakevormpjes voor ⅔ met het beslag (zodat de cakes nog kunnen rijzen).
  9. Bak de cupcakes 25 minuten in de oven (check tussendoor even).
  10. Controleer met een prikker of de cupcakes klaar zijn.

Als de cupcakes klaar zijn kun je het blik uit de oven halen. Laat de cupcakes eerst een paar minuten afkoelen in het blik en zet ze daarna op een rooster. Als ze helemaal afgekoeld zijn kun je ze decoreren met het glazuur. Daarna kun je ze bewaren in de koelkast. Ook al kun je ze natuurlijk het beste meteen opeten!

halloween pompoen

Pompoen cheesecake

Als je aan Halloween denkt, dan denk je aan pumpkins! Met of zonder griezelige gezichten. En als jij dan die pompoen hebt uitgehold, kun je mooi wat lekkers maken met de inhoud. Maak dan deze heerlijke pompoen cheesecake. Niet griezelig, maar wel heel erg lekker en helemaal in de stijl van Halloween en natuurlijk van de herfst. Natuurlijk kun je de pompoentaart wel zelf (griezelig) versieren.

Welk recept kies jij? Of maak je ze allemaal en organiseer jij een Halloween High Tea? Ze smaken in ieder geval allemaal lekker en zien er ook nog eens leuk uit.

halloween

Geschreven op: 27 oktober 2020
Marel
Redactie HighTea.nl
Als Content Manager werkt Marel aan redactionele teksten en blogs voor HighTea.nl

Gezonde bananenmuffins

Nog wat bananen over? Maak dan bananenmuffins! Lekker als ontbijtje, tussendoortje of voor bij de High Tea. De muffins lijken erg op bananenbrood, maar dan als kleine muffins. Ze staan leuk op tafel en ze zijn makkelijk op te eten. Aangezien de bananen al zoet zijn is het niet nodig om nog extra suiker toe te voegen. Dit recept bestaat dan ook maar uit zes ingrediënten. Lekker makkelijk!

bananenmuffins

Ingrediënten

✓4 rijpe bananen
✓3 eieren
✓180 gram bloem
✓1 tl kaneel
✓½ zakje bakpoeder
✓2 handjes rozijnen

Nodig:

✓Keukenmachine of mixer
✓Muffinvormpjes

Zo maak je de gezonde bananenmuffins

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Pak een kom en voeg hier in 3 bananen, de eieren, kaneel en een handje rozijnen samen.
  3. Mix met de mixer of keukenmachine tot een glad mengsel.
  4. Spatel in een kom de bloem en bakpoeder er doorheen.
  5. Schep het beslag in de muffinvormpjes.
  6. Garneer met kleine stukjes banaan en wat rozijntjes.
  7. Zet de bananenmuffins voor 45 minuten in de oven en check dan even of ze gaar zijn (steek hier een prikker in).

Als de bananenmuffins klaar zijn kan de High Tea party beginnen! Presenteer ze leuk op een etagère en geniet! Het leuke van deze muffins is dat ze niet zwaar en best wel gezond zijn. Hierdoor zijn ze erg lekker voor bij de High Tea. Je kunt de muffins in een afgesloten bakje of in vershoudfolie een aantal dagen bewaren in de koelkast. Je hoeft dus niet alles in één keer op te eten. Maar dat mag zeker wel!

Bananenmuffins

Geschreven op: 30 september 2020
Marel
Redactie HighTea.nl
Als blogger verzorgt Marel de content, blogs en fotografie voor HighTea.nl