Muffins met drop en chocolade

Ja, je leest het echt goed: muffins met drop en chocolade. Wij werden uitgedaagd om te bakken met drop en dat wilden we natuurlijk heel graag proberen. En eigenlijk is het zo gek niet. In veel recepten wordt zoet en zout gecombineerd, denk bijvoorbeeld ook aan de populaire chocolade met karamel en zeezout. Wij gingen aan de slag met recepten bedenken en kwamen uiteindelijk op het idee om muffins te maken met chocolade en Klepper&Klepper drop! Ben jij ook zo benieuwd naar het resultaat? Lees dan snel verder.

muffin drop chocolade

Ingrediënten

✓75 gr Klepper&Klepper drop (mild zout)
✓ 100 gr (pure) chocolade
✓250 gr zelfrijzend bakmeel
✓ 1 tl bakpoeder
✓270 ml slagroom
✓2 eieren
✓ 1 el vanille aroma

Optioneel kun je nog drop smelten en die op de bovenkant van de muffins doen, gebruik hier dan 100 gram drop voor en 8 eetlepels water. Daarnaast heb je ook een muffinvorm nodig en muffinpapiertjes om ze in te doen.

drop muffins

Zo maak je de muffins met drop en chocolade

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de muffinpapiertjes in de muffinvorm.
  3. Pak een grote kom en mix hierin de slagroom, suiker en vanille-aroma.
  4. Voeg dan de eieren toe en mix goed door.
  5. Voeg dan al roerend het bakpoeder en zelfrijzend bakmeel toe.
  6. Hak de chocolade in kleine stukjes en spatel door het mengsel.
  7. Snijd dan ook de drop in hele kleine stukjes en voeg dat ook toe.
  8. Vul de muffinvormpjes tot net onder de rand met het mengsel.
  9. Schuif de muffins voor 25 minuten in de oven.
  10. Check even of ze gaar zijn (prik er met een satéprikker in en als de prikker droog is, dan zijn ze gaar).

Haal de muffins uit de bakvorm en laat ze op een rooster iets afkoelen. Wil je nog een droplaagje op de muffins? Dan kun je 100 gram drop smelten met 8 eetlepels water. Pak hier een steelpannetje met dikke bodem voor en laat het op laag vuur zachtjes inkoken. Blijf af en toe roeren tot er een stroperig mengsel ontstaat. Verdeel het over de muffins en je hebt heerlijke muffins met drop en chocolade.

Durf jij het aan?

Het is een gewaagde combinatie, maar zeker de moeite waard.  Deze muffins zijn namelijk erg lekker. De combinatie van de zoute drop en de zoete muffins en chocolade zorgt voor een smaakexplosie. Ik gebruikte voor dit recept Klepper&Klepper drop. Dit is zeker aan te raden, omdat de drop gelatine vrij is en omdat het erg lekkere drop is! Voor de dropsnippers in de muffin heb ik de smaak mildzout gebruikt en voor de droplaag bovenop heb ik honingdrop gebruikt. Mildzout wordt gemaakt met ongeraffineerd Keltisch zeezout dat wordt gewonnen in de zoutmoerassen van het Franse schiereiland Guérande. En voor de Honingdrop wordt biologische streekhoning gebruikt uit de Biesbosch. Dat zijn nog eens producten met een mooi verhaal! En die zitten dus verwerkt in deze heerlijke muffins.

Ben jij helemaal enthousiast geworden? Maak dan ook eens deze chocolade muffins met cranberry.

drop muffins klepper

Geschreven op: 16 juli 2021
Marel
Redactie HighTea.nl
Als blogger verzorgt Marel de content, blogs en fotografie voor HighTea.nl

Hapje uit Tsjechië: Trdelnik

Als je ooit in Praag bent geweest, dan is er een grote kans dat je een Trdelnik hebt geproefd. Het is een super lekker hapje wat bijna op elke hoek van de straat te koop is. Eigenlijk komt dit hapje uit Hongarije, maar het is vooral erg populair in Praag. Toen ik in Praag was, heb ik ook de Trdelnik gegeten. Het is een soort deeg met kaneelsuiker eromheen en met ijs of chocolade aan de binnenkant, heerlijk. Daarom vond ik het zeker nodig om het recept met jullie te delen in deze ‘op vakantie naar’ blogs.

Trdelnik

Ingrediënten

✓250 ml melk
✓ 80 gr boter
✓30 gr suiker
✓500 gr bloem
✓3 eieren
✓1 pakje droge gist
✓ extra suiker als topping
✓ kaneel als topping
✓ijs

Zo maak je een Trdelnik

  1. Smelt de boter in een pannetje.
  2. Voeg de helft van de melk toe en verwarm het geheel.
  3. Zet het vuur uit en voeg dan de gist toe.
  4. Laat dit mengsel een kwartiertje afkoelen.
  5. Voeg dan de suiker en de rest van de melk toe en zeef de bloem er ook doorheen.
  6. Voeg dan ook 2 eieren toe.
  7. Roer het geheel goed door en maak er dan een deegbal van.
  8. Laat het deeg 45 minuten rusten op kamertemperatuur.
  9. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden óf steek de bbq aan en warm op tot 180 graden.
  10. Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 3 cm dik.
  11. Snijd dan repen van ongeveer 2 cm breed.
  12. Heb je een spit voor op de bbq? Dan kun je die gebruiken. Anders kun je een leeg blikje (bier of frisdrank) gebruiken. Eerst even invetten en daarna het deeg eromheen rollen.
  13. Klop één ei los en bestrijk het deeg ermee.
  14. Schuif de Trdelnik dan voor 10 munten in de oven of bbq.
  15. Maak ondertussen een mengsel van suiker en kaneel en haal de Trdelnik er doorheen als die klaar is.

Nu kun je de Trdelnik nog vullen met ijs. Dit kun je erin scheppen of met een spuitzak er mooi inspuiten. Eventueel kun je hier nog een extra topping bij doen zoals chocola of noten. Dan is de Trdelnik klaar en dat betekent dat je meteen kunt aanvallen. Warm is die namelijk het allerlekkerste!

Nog meer hapjes uit andere landen proberen? Maak dan ook eens Marillenknödels of Pastéis de Nata.

Trdelnik

Praag

Geschreven op: 6 juli 2021
Marel
Redactie HighTea.nl
Als Content Manager werkt Marel aan redactionele teksten en blogs voor HighTea.nl

Frambozen meringue ijstaart

Zin in wat lekkers tijdens de warme zonnige dagen? Maak dan een frambozen meringue ijstaart! Of je nu wat te vieren hebt of gewoon zin hebt in wat lekkers, deze ijstaart zal zeker in de smaak vallen. De taart ziet er niet alleen superleuk uit, het is ook nog eens lekker verfrissend. Wat wil je nog meer?

IJstaart

Ingrediënten

✓ 50 gram witte chocolade
✓ 65 gram frambozen
✓ meringue  (*eventueel zelf maken)
✓ 6 eetlepels frambozenjam
✓ 500 gram vanille schepijs (1 bak)
✓ 8 eieren
✓ 240 gram kristalsuiker
✓ 160 gram bloem
✓ 40 gram maizena
✓ 40 gram custard
✓ 120 gram boter

Zo maak je deze heerlijke ijstaart

  1. Als eerst ga je aan de slag met het maken van de cakerol. Splits de eieren in een bakje, smelt de boter en laat deze afkoelen op kamertemperatuur.
  2. Daarna bekleed de bakplaat met bakpapier en verwarm de oven op 190 graden.
  3. Klop de eiwitten met suiker tot stevige pieken en mix daarna de eidooiers er maximaal 10 seconden doorheen.
  4. Spatel het bloem, de maizena en de custard door het mengsel.
  5. Roer nu de gesmolten boter erdoor tot je een homogeen beslag hebt.
  6. Verdeel vervolgens het biscuitbeslag over de bakplaat en strijk het glad. Daarna bak je de biscuit 20 minuten gaar en goudbruin.
  7. Haal het biscuit na 20 minuten uit de oven en zet de bakplaat even op het rooster.
  8. Leg vervolgens een theedoek op je werkblad en bestrooi het royaal met poedersuiker.
  9. Stort de iets afgekoelde, maar nog warme biscuit op de theedoek en verwijder het bakpapier. Rol de biscuit voorzichtig op en laat het afkoelen in de theedoek.
  10. Als het bisuit is afgekoelt rol je het voorzichtig terug en verwijder je de theedoek. Bestrijk het biscuit voorzichtig met aardbeienjam en rol de cake weer strak op.
  11. Haal het ijs uit de diepvries en laat het minimaal 10 minuten iets zachter worden.
  12. Bekleed ondertussen de springvorm met de vershoudfolie en laat hiervan een deel over de rand hangen.
  13. Snijd van de cakerol 9 plakjes van 1 centimeter dikte en leg die op de bodem van de vorm. Als je tekort hebt kan je iets bijsnijden.
  14. Schep het ijs op de cake. Je hoeft dit niet super keurig en strak te doen. Verdeel daarna de jam over de cake.
  15. Verkruimel boven de ijstaart de helft van de meringue grof en bestrooi het met de helft van de witte chocolade. Verdeel daar de rest van het ijs over.
  16. Verkruimel de rest van de meringue grof over de taart en maak de taart af met frambozen en de rest van de chocolade.

*Zelf de meringue maken? Gebruik dan 3 eiwitten, een snuf zout, 100 gram fijne suiker en
90 gram poedersuiker. Verwarm de oven voor op 100 graden. Voeg de eiwitten en zout samen in een kom en klop deze op. Voeg dan de suiker in delen toe en klop ondertussen door. Als het een mooi luchtig geheel is kun je de poedersuiker er doorheen spatelen. Beleg een bakplaat met bakpapier en maak dan met een lepel of spuitzak mooie toefjes hierop. Zet de meringue voor 2 uur in de oven totdat die knapperig is.

Wil je de taart nog net iets feestelijke maken? Leg er dan een paar gekleurde macarons overheen. Dit geeft een speels en zomers effect aan jouw lekkere ijstaart.

Wil je een lekker zomers drankje bij je ijstaart? Ga dan aan de slag en maak je eigen heerlijke ice tea!

ijstaart

Geschreven op: 3 juni 2021
Jessica
Redactie HighTea.nl
Als afstudeer communicatie stagiair werkt Jessica onder andere aan het schrijven van blogs voor HighTea.nl.

Oostenrijks hapje: Marillenknödels

Haal jij ook Oostenrijk in je eigen keuken? Maak dan een lekker Oostenrijks hapje. Oostenrijk is een supermooi land waar je heel erg leuk op vakantie kan. In de zomer kun je mooi wandelen door de bergen, watervallen bekijken en een duik nemen in helderblauwe meren. In de winter kun je er erg leuk op wintersport. Daarnaast heeft Oostenrijk ook veel heerlijke gerechten. Een zoet hapje wat ook goed bij de High Tea kan passen zijn Marillenknödels. Ik ben er helemaal gek van. En daarom besloot ik ze een keer thuis te maken. Ze zijn bijna net zo lekker geworden zoals in Oostenrijk, dus probeer ze zeker uit!

Marillenknödels

Ingrediënten

Marillenknödels zijn niet moeilijk om te maken, maar je moet wel een beetje inschatten wanneer ze goed zijn. Doe het dus een beetje op gevoel en voeg nog wat extra toe als je denkt dat het nodig is.

✓6 abrikozen
✓ 250 gram kwark
✓1 ei
✓ 65 gram boter
✓300 gram meel
✓snuf zout
✓ paneermeel
✓ vanillesuiker
✓kristalsuiker
✓ kaneel

marillenknödels

Zo maak je de Marillenknödels

  1. Pak een grote kom en voeg hier de ingrediënten voor het deeg samen: kwark, ei, boter, meel en zout.
  2. Meng dit door elkaar totdat er een mooi deeg ontstaat. Het deeg mag een klein beetje plakken, maar niet echt blijven kleven. Voeg extra meel toe als dat nodig is.
  3. Laat het deeg dan even rusten.
  4. Zet ondertussen een grote pan water op en breng aan de kook.
  5. Snijd ondertussen de abrikozen door en haal de pit eruit.
  6. Als het water kookt kun je het deeg pakken.
  7. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken.
  8. Bestuif je handen met wat meel en pak een stuk deeg. Druk het deeg plat en leg er een abrikoos op.
  9. Vouw dan het deeg om de abrikoos heen totdat er een balletje ontstaat. Zorg dat de abrikoos volledig ingesloten zit.
  10. Als je dit met alle abrikozen hebt gedaan, kun je ze voorzichtig in het kokende water laten vallen.
  11. Laat de knödels 15 minuten koken.

Ondertussen pak je er een grote koekenpan bij. Hier laat je een flinke klont boter in smelten. Dan zet je het vuur laag en strooi je wat paneermeel over de bodem, hier doe je een zakje vanillesuiker, wat kristalsuiker en een beetje kaneel bij. Roer goed door en proef dan even. Te zoet? Doe dan meer paneermeel. Niet zoet genoeg? Doe dan wat extra suiker. Dit is helemaal naar eigen smaak, dus doe wat jij lekker vindt. Zet dan het vuur uit. Zijn de knödels gekookt? Dan kun je ze in de pan doen en door het suikermengsel rollen. En dan zijn jouw Marillenknödels klaar. Genieten maar!

Nog meer hapjes proberen uit onze favo vakantielanden? Probeer dan ook dit Portugees hapje.

marillenknödels

Geschreven op: 30 juni 2021
Marel
Redactie HighTea.nl
Als blogger verzorgt Marel de content, blogs en fotografie voor HighTea.nl

Portugees hapje: Pastéis de Nata

Wil jij wat meer van de wereld proeven? Proef het dan gewoon thuis in je eigen keuken! Natuurlijk zou het helemaal leuk zijn als je in Portugal kon proeven van Pastéis de Nata, dus misschien moet je dat ook maar een keertje doen. Niet iedereen kan op vakantie deze zomer en je kunt ook zeker niet overal naar toe. Daarom besloten wij om lekkere hapjes uit leuke vakantielanden voor jou uit te proberen. Geniet daarom lekker van dit Portugese hapje!

Pasteis de Nata

Wat zijn Pastéis de Nata?

Pastéis is letterlijk vertaald taartjes en Nata is room. Het zijn dus Portugese roomtaartjes. Zoete taartjes die bestaan uit een bladerdeegbakje en een vulling van kaneel- en citroenroom. Dit is een hele bijzondere en lekkere combinatie. In Portugal kun je de taartjes in bijna elke bakker wel vinden. Dus als je er een keer naartoe gaat, wat aan te raden is, dan moet je deze taartjes echt proeven. Maar nu eerst zelf aan de slag!

Ingrediënten

Voor 18 stuks:

✓10 velletjes bladerdeeg
✓ 30 gr bloem
✓150 ml water
✓ 300 ml volle melk
✓240 gr kristalsuiker
✓7 gr vanillesuiker
✓ 6 eidooiers
✓ 1 kaneelstokje
✓schil van een halve citroen
✓ Nodig: muffinvormpjes

Zo maak je de Pastéis de Nata

  1. Pak een grote kom en doe hierin 30 gram bloem en 50 ml melk.
  2. Klop met de garde tot een glad mengsel.
  3. Voeg in een pannetje het water, suiker, kaneelstokje en citroenschil (in kleine plakjes) samen.
  4. Roer het door elkaar heen en zet daarna het vuur aan.
  5. Laat het mengsel met rust totdat het kookt.
  6. Ontstaat er een stroopachtige substantie? Dan kun je het kaneelstokje en de citroenschilletjes eruit halen. Zet het vuur uit.
  7. Doe dan de overgebleven melk in een pannetje en warm het op.
  8. Kookt de melk bijna? Haal dan van het vuur en giet de warme melk bij het bloem-melk mengsel. Roer rustig door elkaar.
  9. Giet het siroop mengsel in een dun straaltje erbij en blijf ondertussen goed roeren.
  10. Voeg nu ook de vanillesuiker toe en blijf dan een tijdje door roeren zodat het mengsel een beetje afkoelt.
  11.  Is het een beetje afgekoeld? Dan kun je de eierdooiers toevoegen. Roer weer goed door en dek daarna af met folie.

Pak nu het bladerdeeg erbij voor de koekbakjes.

  1. Verwarm de oven voor op 250 graden en zet de bakplaat hoog in de oven.
  2. Pak de muffinvorm erbij en vet in het boter of olie.
  3. Snijd de bladerdeeg velletjes zodat ze passen in de vormpjes.
  4. Druk ze in de muffinvorm en zorg dat ze goed aansluiten.
  5. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  6. Doe dan de vulling erin (half tot driekwart vol).
  7. Schuif ze dan voor 15 minuten in de oven.

Houd de Pastéis de Nata goed in de gaten, want ze kunnen op het einde opeens snel gaan. Denk je dat ze nog wat langer nodig hebben? Wacht dan nog even. Elke oven is namelijk anders. Haal de taartjes eruit als jij denkt dat ze klaar zijn en laat ze afkoelen in de muffinvorm. Als ze een beetje afgekoeld zijn kun je ze verder laten afkoelen op een rooster. Strooi er dan nog wat kaneel en poedersuiker overheen. Heb je bladerdeeg en vulling over? Maak er dan gewoon nog een paar!

Wil je nog meer hapjes uitproberen? Kies dan uit deze 13 lekkere High Tea hapjes.

Pasteis da Nata Portugees hapje

Geschreven op: 22 juni 2021
Marel
Redactie HighTea.nl
Als Content Manager werkt Marel aan redactionele teksten en blogs voor HighTea.nl

3x heerlijke ice tea maken

Is het een heerlijke zonnige dag en heb jij trek in een glas ijsthee? Laat dan de klant-en-klare ijsthee achterwege, want je kunt gewoon zelf ice tea maken! Het voordeel is dat je waarschijnlijk alles al in huis hebt, de thee gezonder en nog eens veel lekkerder is. Er zijn drie manieren om heerlijke ice tea te maken.

Ice tea maken

Overnight Tea

Deze ijsthee is heerlijk, maar je moet er wel even geduld voor hebben. De ijsthee wordt namelijk gemaakt met koud water, waardoor de thee een nachtje moet trekken in de koelkast. Het voordeel is dat de smaken heel subtiel en zacht zijn, omdat de thee heel lang(zaam) heeft kunnen trekken. Ingrediënten voor de ijsthee:

✓1 liter water
✓ 10 gram losse thee (naar keuze)
✓Optioneel: fruit
✓ Optioneel: ijsblokjes

Pak een grote kan, doe de losse thee hierin en voeg 1 liter water toe. Wil je ook vers fruit toevoegen? Kies dan bijvoorbeeld voor aardbeien, framboosjes, besjes, citroen of gember. Snijd dit eventueel klein en doe dit ook in de kan. Laat de thee voor een nachtje trekken in de koelkast. Pak een groot glas, vul met ijsblokjes en schenk de ice tea erin: genieten maar!

Chilled Tea

De chilled tea hoeft geen hele nacht in de koelkast, maar heeft wel even de tijd nodig om af te koelen. Deze ijsthee maak je namelijk gewoon met kokend water, wat je vervolgens af laat koelen. Dit heb je nodig:

✓ 1 liter water
✓ 12 gram losse thee (naar keuze)
✓ Optioneel: ijsblokjes

Doe de losse thee in een theepot (of twee potten). Kook een liter water en giet dit op de losse thee. Laat de thee afkoelen en schenk daarna over in een glas met ijsklontjes. De rest van de ice tea kun je bewaren in een kan in de koelkast.

Hurry Ice Tea

Zit je lekker in het zonnetje en heb je trek in een glas homemade ice tea? Maak dan de Hurry Ice Tea, dit is een hele snelle manier om zelf ijsthee te maken. Hiervoor heb je nodig:

✓ 100 ml kokend water
✓ ijsklontjes
✓ 2 gram thee
✓ optioneel: fruit, citroen of gember

Pak een glas en doe de losse thee en eventueel stukjes gember, fruit en citroen erin. Kook 100 ml water en schenk in het glas. Vul dan de rest van het glas met ijsklontjes. Vervolgens: lekker weer in het zonnetje zitten en genieten van je zelfgemaakte ijsthee.

Heerlijk die zelfgemaakte ice tea! Welke versie ga jij uitproberen? Eigenlijk moet je ze allemaal een keertje proeven. Thee is een heel gevoelig product, waardoor alle soorten anders smaken. Theeblaadjes reageren namelijk heel anders op koud water dan op warm water. Zoek jij nog iets lekkers voor bij de thee? Maak dan deze heerlijke fruittaart.

ice tea maken

Geschreven op: 27 mei 2021
Marel
Redactie HighTea.nl
Als Content Manager werkt Marel aan redactionele teksten en blogs voor HighTea.nl

Hapjes uit verschillende landen

Zullen we even vakantie vieren in onze eigen keuken? Ga mee op reis naar verschillende landen met deze hapjes uit verschillende landen! Naast de lekkere Nederlandse hapjes die je bij een high tea kunt maken, zijn er ook heerlijke hapjes uit andere landen die goed bij een high tea passen. Ben jij benieuwd hoe jij jouw high tea nog meer kunt uitbreiden? Lees dan verder en maak eens een jouw eigen vakantie high tea.

hapjes landen

Maizena koekjes uit Suriname

Een koekje bij de thee? Wat dacht je van heerlijke maizena koekjes uit Suriname! Ze worden ook wel ‘gomma koekjes’ genoemd. Je kunt ze heel snel en makkelijk maken en ze zijn heerlijk tijdens het drinken van een kopje thee. De koekjes zijn meestal rond van vorm en horen niet erg bruin gebakken te worden. De gekleurde suikermuisjes zorgen er toch voor dat de koekjes voorzien zijn van wat kleur. Naast roomboter, suiker en eieren, heb je alleen nog vanillesuiker, suikermuisjes en natuurlijk maizena nodig! I

Bereiding 

Als eerst verwarm je de oven voor op 180 graden. Daarna kun je beginnen met de bereiding van de maizena koekjes. Doe de eieren, boter, suiker en vanillesuiker in een ruime kom en meng dit goed door elkaar. Zeef de maizena en voeg dit beetje bij beetje toe tot je een mooi en egaal deeg hebt. Is het deeg te zacht? Zet deze dan ongeveer een uurtje in de koelkast, zodat het kan opstijven. Pak vervolgens een bakplaat en leg de bakpapier daarop. Nu kun je beginnen met het maken van de koekjes: maak bolletjes (ter grote van een walnoot) van het deeg. Wil je liever geen plakkerige handen? Doe dan een beetje maizena op je handen.

Druk de bolletjes van twee kanten met een vork aan, zodat je een ruitjespatroon krijgt en bestrooi het daarna met de suikermuisjes. Let op: zorg dat je de koekjes goed uit elkaar legt, want ze zullen namelijk wat groter worden. Bak de maizena koekjes ongeveer 15 tot 20 minuten en zorg dat ze niet (te) bruin worden! Ga jij dit recept uitproberen?

Cake uit Turkije

De Turkse keuken kent veel zoete hapjes. Bij thee is een cakeje uit Turkije dus ideaal! Het maken van zo’n cake neemt wel wat tijd in beslag. Dus, ben jij een middagje vrij en heb je zin in een kop thee? Maak dan meteen deze heerlijke cake erbij! De cake heet ‘Revani’ en komt uit Turkije. Je hebt er best wat ingrediënten voor nodig, dus pak gauw je notities erbij:

✓Volle yoghurt
✓Eieren
✓Suiker
✓ Vanillesuiker
✓Griesmeel
✓Meel
✓ Bakpoeder
✓ Water
✓Citroen
✓ Zonnebloemolie

Bereiding cake

Allereerst doe je de zonnebloemolie, yoghurt, eieren, suiker en vanillesuiker in een kom en roer je dit tot een mengsel. Daarna voeg je de griesmeel, meel en bakpoeder toe aan het mengsel; roer dit daarna nog een keer. Vet vervolgens de bakplaat in en giet het beslag in de bakplaat. Laat dit 45 minuten bakken op 160 graden. Zijn de 45 minuten om en is het beslag gaar? Haal dan de cake uit de oven en laat het ongeveer een halfuur afkoelen. Als de cake is afgekoeld, kun je het in stukjes snijden.

Bereiding stroop

Als eerst pak je een pan en doe je er suiker in. Doe er daarna water bij en roer dit mengsel goed door. Laat het een half uur koken en doe daarna de sap van een halve citroen in de pan. Laat dit een kwartier koken. Als de stroop lauw wordt, giet je het over de cake heen. Als je wil, kun je ook nootjes over de cake strooien. Ben jij ook zo benieuwd hoe het cakeje smaakt?

cake turkije

Biscuits uit India

In India valt vaak de zin ‘chai and biscuits.’ De biscuits die gegeten wordt bij de chai, worden niet zelfgemaakt, maar koop je in de supermarkt. Als we de mensen in India mogen geloven, zijn dit drie heerlijke biscuits bij de chai: Parle-G, Brittania Rusk en Marie Gold. Parle-G lijkt een beetje op de welbekende koffieleutjes in Nederland. Zou het ook zo smaken? Brittania Rusk zijn kleine beschuitjes die lijken op kleine toastjes, maar dan in de vorm van beschuit. Marie Gold zijn ronde koekjes en die zullen heerlijk zijn, want ook deze soortgelijke koekjes zijn verkrijgbaar in Nederland! De Marie Biscuits van Pally lijken er heel erg op. Zou het ‘m in de naam zitten?

Macarons uit Frankrijk

Waarschijnlijk ken je ze wel: de zoete en schattig-uitziende macarons uit Frankrijk! Dit zijn hele kleine koekjes in verschillende kleuren en verschillende smaken. De macarons zijn luchtig en worden verbonden met een botercrème-vulling. Deze koekjes zijn ideaal bij het drinken van een theetje of bij een high tea. Je kunt de macarons makkelijk zelf maken en in twee delen opsplitsen. Het eerste deel is voor het deeg (de boven- en onderkant), het tweede deel is voor de vulling. Voor het deeg heb je nodig: suiker, water, eiwit, amandelmeel en poedersuiker. Voor de vulling, oftewel de botercrème, heb je nodig: water, suiker, eiwit, ongezouten boter (op kamertemperatuur) en bosbessenjam (op kamertemperatuur). Zo maak je zelf heerlijke macarons.

Ga jij naast deze heerlijke hapjes ook thee uit verschillende landen proeven?

macarons

Geschreven op: 23 juni 2021
Manisha
Redactie HighTea.nl
Als afstudeerstagiaire werkt Manisha onder andere aan het schrijven van blogs voor HighTea.nl

13 x lekkere High Tea hapjes

Wil jij zelf een High Tea op tafel zetten? Dan kun jij vast wel wat tips gebruiken voor je High Tea hapjes. Er is zoveel keuze! Natuurlijk helpen wij jou graag met het selecteren van de hapjes. Van hartig tot zoet en alles daar tussenin.

High Tea organiseren

Als jij een High Tea wil organiseren, dan is het handig als je weet hoe een High Tea werkt. Een High Tea bestaat uit verschillende gangen. Je begint met hartige hapjes, daarna komt een gang die zorgt voor de smaakovergang van hartig naar zoet, meestal vind je hier de scones. En je sluit af met allerlei zoete hapjes. Natuurlijk hoef jij het niet op de traditionele manier te doen, maar het is wel erg leuk. Om jou hierbij te helpen hebben wij een aantal hartige High Tea hapjes geselecteerd en een aantal zoete High Tea hapjes. Kies jouw favoriete hapjes en draai die High Tea in elkaar!

high tea hapjes

Hartige hapjes

De eerste ronde bestaat dus uit hartige hapjes. Schenk hier natuurlijk een lekkere kop thee bij in die jij erbij vindt passen. Of laat de gasten zelf thee uitkiezen. Er zijn veel verschillende soorten hartige hapjes. Je kunt natuurlijk kiezen voor verschillende soorten sandwiches. Je kunt hier eindeloos mee variëren en iedereen vindt het wel lekker. Wil je eens iets anders? Probeer dan eens een quiche of hartige taart. Hier kun je eigenlijk ook heel veel kanten mee op. Maar ook met wraps kun je erg lekkere hapjes maken. Kies jouw favoriet of varieer met verschillende hartige high tea hapjes.

high tea hapjes

Scones

Wij zijn gek op scones! Dat is niet alleen omdat wij High Tea lovers zijn, maar ook omdat ze gewoon onwijs lekker zijn. Soms heb je niet echt zin in erg zoet en dan zijn scones perfect. Maar ook als overgang van hartig naar zoet zijn ze erg lekker. Er zijn verschillende soorten scones. Je kunt kiezen voor het basisrecept scones, maar de scones met chocolade zijn ook erg lekker. Zijn er veganisten bij? Dan kun je zelfs vegan scones maken. En bij de scones hoort natuurlijk clotted cream, voor de veganisten is de jam een goede keuze.

chocolade scones

Zoete hapjes

Last but not least… de zoete hapjes! Er is zo onwijs veel keuze, dus kies vooral wat jij het lekkerste vindt. Waarschijnlijk moet je al snel aan taart denken. Taartpuntjes zijn heel erg leuk en lekker om bij een High Tea te serveren. Gek op chocolade? Dan moet je zeker een keer deze chocoladetaart met roomlaag uitproberen. Maar ook een traditionele appeltaart is heerlijk. Of wat dacht je van een stroopwafeltaart. Wil je iets neerzetten dat opvalt? Ga dan voor de regenboogtaart. Je kunt er natuurlijk ook meerdere maken. Ga je liever voor kleine hapjes? Dan passen cupcakes ook erg goed bij een High Tea. Probeer bijvoorbeeld deze pure chocolade cupcakes of rood fruit meringue cupcakes. Als die zoete gang niet goedkomt, dan weet ik het echt niet meer.

Meer High Tea hapjes?

Wil jij nog meer inspiratie opdoen voor jouw High Tea? Bekijk dan gewoon even al onze High Tea hapjes. Eindeloos veel recepten voor de lekkerste hapjes. Van zoet tot hartig en wat je maar bedenken kan. Eet smakelijk alvast!

stroopwafeltaart

Geschreven op: 3 mei 2021
Marel
Redactie HighTea.nl
Als Content Manager werkt Marel aan redactionele teksten en blogs voor HighTea.nl

Zo maak je lekkere lemon curd

Ben je benieuwd hoe je heerlijke lemon curd maakt? Het is een fris zoete crème op basis van citroenen. De crème is heerlijk op een taart, in een toetje of op scones. Het fijne is dat het helemaal niet moeilijk is om dit te maken. De meeste ingrediënten zal je zelfs al in huis hebben!

Lemon curd

Ingrediënten

✓ 1 zakje vanillesuiker
✓ 2 citroenen
✓ 150 gram roomboter
✓ 2 eieren
✓ 175 gram witte basterdsuiker

Benodigdheden

✓ Garde of mixer
✓ Rasp

Zo maak je lemon curd

  1. Allereerst rasp je de citroenen met een fijne rasp. Daarna snijd je de citroenen doormidden en knijp je het sap eruit en vang je op in een bak.
  2. Klop de eieren met de witte basterdsuiker en vanillesuiker los met de garde of de mixer.
  3. Verwarm het citroensap in een pannetje samen met de boter. Roer het mengsel door tot de boter gesmolten is.
  4. Voeg vervolgers de citroenrasp toe aan het eiermengsel en roer het door. Als je een gladde lemon curd wilt, kan je de rasp ook weglaten, maar de smaak is lekkerder met rasp.
  5. Giet er ook beetje bij beetje het botermengsel bij. Deze mag warm zijn maar niet te heet. Blijf ondertussen door roeren.
  6. Doe het hele mengsel vervolgens terug in de pan en laat dit ongeveer 20 minuten op zacht vuur indikken. Let wel op dat het niet gaat koken.
  7. Als de crème is afgekoeld, dikt die ook nog wat meer in.
  8. Doe de crème in potjes en laat het eerst op kamertemperatuur komen, daarna laat je ze afkoelen in de koelkast.
  9. Bewaar de lemon curd maximaal 1 week, dit in verband met de eieren die erin verwerkt zijn.

Nu ben je klaar om de crème over je taart te smeren, op je scone te doen of in je toetje te verwerken. Je wilt nu vast ook weten hoe je overheerlijke scones maakt, bekijk de basis scones of chocolade scones. Onze tip, combineer de lemon curd met zelfgemaakte echte clotted cream, genieten maar!

lemon curd

Geschreven op: 11 mei 2021
Jessica
Redactie HighTea.nl
Als afstudeer communicatie stagiair werkt Jessica onder andere aan het schrijven van blogs voor HighTea.nl.

Gezonde wraps met avocado

Bij een High Tea zijn er heel veel verschillende hapjes. Vaak zie je op foto’s dat er veel zoetigheden bij de High Tea worden gegeten, zoals muffins, cakejes, taartjes en nog veel meer. Wat dacht je ervan om een hartig hapje te maken? Geen sandwich, maar een heerlijke, gezonde wrap met avocado! Het is niet alleen gezond, maar ook heel lekker en makkelijk te bereiden.

gezonde wrap avocado

Ingrediënten

✓ 4 (volkoren) wraps
✓ 100 gram hummus
✓ 50 gram sla
✓ Gegrilde paprika (zelf geroosterd of uit een potje)
✓ 1 geschilde avocado

Zo maak je de gezonde wraps

Houd je van warme wraps? Verwarm ze dan in de oven of magnetron. Ben jij niet zo van de warme wraps? Dan kan je deze stap overslaan. Besmeer de wraps met een laag hummus en verdeel het over de gehele oppervlakte. Doe er daarna wat sla overheen. Snijd vervolgens de paprika en avocado in (kleine) blokjes en verdeel ze over de wraps. Rol voorzichtig de wraps op, zonder dat je de vulling helemaal platdrukt. Als je in plaats van vier grote wraps mini-wraps wil, kun je de wraps in gelijke stukken verdelen. Wikkel ze daarna in aluminiumfolie of prik ze vast met een prikker. Om de wraps een pittige smaak te geven, kun je een fijngehakte rode peper toevoegen. Eet smakelijk!

Wil je toch liever een zoet hapje? Probeer dan de rood fruit meringue cupcakes!

gezonde wrap

Geschreven op: 29 april 2021
Manisha
Redactie HighTea.nl
Als afstudeerstagiaire werkt Manisha onder andere aan het schrijven van blogs voor HighTea.nl