Regenboogtaart

1,5 uur bereiding, 20 minuten oven tijd.

Een regenboogtaart is niet alleen erg lekker, maar het ziet er ook nog eens heel erg leuk uit. Dit is dé taart voor op een verjaardag, feestje of voor als er vrienden en familie op bezoek komen. Daarnaast is dit ook een hele leuke taart om te maken op een vrije dag met de kids. Zij zullen dit gegarandeerd leuk vinden.

Ingrediënten gekleurde cakelagen

✓ 300 gr suiker
✓ 1 el vanille extract
✓ 300 gr bloem
✓ 2 tl bakpoeder
✓ ½ tl baking soda
✓ 170 gr boter
✓  3 eieren
✓ snuf zout
✓ 80 ml zonnebloemolie
✓ 160 ml volle melk
✓ 4 verschillende kleuren kleurstof  (of gebruik dezelfde kleuren om en om)
Je kunt zelf kiezen hoeveel lagen je maakt, deze taart is 4 lagen.

Ingrediënten crèmelaag

✓50 gr bloem
✓230 ml melk
✓2 el vanille extract
✓300 gr boter
✓500 gr poedersuiker
✓snufje zout

Zo maak je de regenboogtaart

1. Begin met de crèmelaag.
2. Voeg de bloem en melk samen in een pan en breng het aan de kook (tot het omhoog komt)
3. Blijf roeren met een garde.
4. Voeg het vanille extract toe en laat het mengsel dan een half uur afkoelen in de koelkast.
5. Snijd de boter (op kamertemperatuur) in kleine blokjes. Klop de boter met de garde en voeg de
6. poedersuiker toe (doe dit in delen).
7. Voeg daarna het mengsel toe en mix tot een geheel.

1. Begin aan de cakelaag.
2. Verwarm de oven voor op 170 graden.
3. Zeef het bakpoeder, de bloem en soda.
4. Mix de eieren in een kom met melk, olie en vanille.
5. Pak een grote kom en meng hier de boter, zout en suiker in, tot een mengsel.
6. Voeg daarna de rest toe en klop het goed door.
7. Verdeel in vier delen en voeg per deel kleurstof toe.
8. Als je meerdere bakvormen hebt, kun je ook in één keer de vier cakelagen afbakken.
9. Vet de zijkanten van je bakvorm in en leg een vel bakpapier op de onderkant.
10. Vul de bakvorm(en) met een mengsel en bak 20 minuten in de oven.

Smullen maar

Als alle vier de cakes gebakken zijn, laat je ze eerst helemaal afkoelen. Pak dan een groot bord of serveerschaal. Leg hierop een cakelaag en smeer hier een crèmelaag tussen, herhaal dit tot alle lagen op zijn. Smeer dan om heel de taart een dun laagje crème. Zet de taart voor een kwartiertje in de koelkast om op te stijven. Breng daarna nog een laagje crème aan. Je kunt ervoor kiezen om de regenboogtaart nog extra te versieren met sterretjes (zoals op de foto) of met M&M’s. Zet de taart vervolgens nog een kwartiertje in de koelkast. Als de regenboogtaart echt koud is, kun je het makkelijkste stukjes snijden. Serveer met een lekkere kop (ice) thee en geniet!

Wil je meer taarten bakken? Lees dan de High Tea recepten.

Glutenvrije appeltaart met slagroom

30 min bereiden, 1 uur oventijd

Zelfgemaakte, verse appeltaart met slagroom, wie houdt daar nou niet van? Om het mogelijk te maken dat iedereen hiervan kan genieten, hebben wij een recept voor de glutenvrije appeltaart. Net zo lekker, maar dan glutenvrij.

Veel taarten uit de supermarkt smaken prima, maar gek genoeg vind ik de appeltaart nooit zo’n succes. Uit de supermarkt is hij altijd erg plakkerig en mierzoet. Als je zelf een appeltaart maakt is deze juist knapperig, luchtig en vol van smaak. Dat is zo veel lekkerder! Probeer daarom deze glutenvrije appeltaart uit.

Ingrediënten

✓ 1 kilo appels
✓ 175 gr roomboter
✓ 1 ei
✓ 200 gr (witte) basterdsuiker
✓ 1 zakje vanillesuiker of vanille extract
✓ 400 gr meel (wit)
✓ 1 el bakpoeder
✓  1 snuf zout
✓ 1 el kaneelpoeder
✓   50 gr suiker
✓ 1 pakje slagroom

Zo maak je de glutenvrije appeltaart

1. Meng de roomboter, basterdsuiker, vanillesuiker, meel, bakpoeder, zout en een half (geklopt) ei door elkaar in een kom.
2. Kneed dit tot een bal, tot dit een geheel is en niet meer plakt.
3. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg dit een half uurtje in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 170 graden.
5. Schil ondertussen de appels en snijd deze in blokjes.
6. Roer hier kaneel en suiker doorheen (en eventueel noten als je dit lekker vindt).
7. Pak een bakvorm van 24 cm en smeer die in met boter.
8. Bekleed de bakvorm met het deeg.
9. Schep het appelmengsel in de bakvorm, druk zachtjes aan.
10. Snijd het deeg in reepjes en leg een ruitvorm op de taart.
11. Bestrijk het deeg met (het overige) halve ei.
12. Schuif de taart in de oven, bak een uur totdat de appeltaart goudbruin wordt (en lekker gaat ruiken).
13. Klop ondertussen de slagroom met een beetje suiker.

Als de taart klaar is kun je hem het beste een kwartiertje af laten koelen. Snijd de glutenvrije appeltaart in stukjes als hij nog warm is. Schep hier flink wat slagroom naast en geniet ervan nu de taart nog warm is, want dan is de smaak het allerbeste!

Wil je meer glutenvrije taarten proberen?  Doe dan eens een Glutenvrije High Tea.

Suikervrije kwarktaart met amandelbodem

20 min bereiden, 15 min in de oven.

Als je een High Tea aanbiedt, dan moet je steeds vaker rekening houden met dieetwensen. Om het voor iedereen mogelijk te maken om te genieten van een taartje, is het leuk om te experimenteren met verschillende recepten. Aangezien kwarktaart een van mijn lievelingstaarten is, wilde ik graag een variatie uitproberen van deze taart. Mag of wil jij geen suiker eten? Dan is deze kwarktaart vrij van geraffineerde suikers wat voor jou.

Ingrediënten

Voor de bodem:

✓ 100 gr amandelmeel
✓ 100 gr havermout
✓ 3 el honing
✓ 3 el kokosolie
✓ 1 tl bakpoeder
✓ snuf zout

Voor de kwarklaag:

✓ 500 gr magere kwark
✓ 200 gr frambozen
✓ 6 gelatineblaadjes (of agar-agar)

Zo maak je de suikervrije kwarktaart

De bodem:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Doe alle ingrediënten van de bodem samen in een kom.
3. Kneed dit samen tot een mooi deeg.
4. Pak een springvorm van 18 cm, leg hier bakpapier in en smeer de randen in met kokosolie.
5. Prik gaatjes in de bodem.
6. Bak de boven voor 15 minuten in de oven.

De kwarklaag:

1. Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water.
2. Pureer of prak de frambozen fijn.
3. Verwarm de frambozen en gelatine in een pannetje tot alles gesmolten is.
4. Doe de kwark in een kom en schep de frambozenpuree hier doorheen.
5. Schep het mengsel over de bodem en laat dit 2 uur opstijven in de koelkast.
6. Leg hier eventueel nog wat framboosjes of frambozenpuree op.

Ga jij deze suikervrije kwarktaart proberen? Laat ons dan even weten of jij dit een succes vond. Wil jij meer suikervrije taartjes proberen? Dan is een suikervrije High Tea echt wat voor jou.

Chocoladetaart met roomlaag van crème fraîche en noten

15 min voorbereiden, 30 min in de oven.

Heb jij zin om een lekkere chocoladetaart te bakken? Dan is deze chocoladetaart met een roomlaag van crème fraîche en noten echt een aanrader. Het is een taart die gemakkelijk (helemaal zelf) te maken is en niet veel tijd kost. Daarnaast heeft de chocoladetaart een frisse twist door de roomlaag.

Wij zijn dol op bakken. Toen ik dit recept voorbij zag komen bij 24kitchen wist ik meteen dat ik deze op mijn lijstje ging zetten. Chocolade, room en noten, als ik eraan denk zou ik het liefste gelijk weer mijn schort voorbinden. Houd jij van chocoladetaart? Dan moet je dit taartje echt een keer uitproberen.

Ingrediënten cake bodem (voor twee lagen)

✓ 220 g boter
✓ 350 g golden syrup
✓ 340 g pure chocolade
✓ 200 g suiker
✓ 6 eieren
✓ 2 theelepels vanille-extract
✓ 250 g bloem

Vulling en garnering

✓ 3 handjes notenmix (zelf vind ik hazelnoten en walnoten erg lekker)
✓ 300 ml room
✓ 300 ml crème fraîche
✓ 150 g poedersuiker
✓ 1 reep chocolade om te smelten

Zo maak je de chocoladetaart

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Zet een pannetje op een laag vuur, voeg de boter, golden syrup en chocolade toe. Roer tot het gesmolten is.
3. Haal het pannetje van het vuur. Voeg de eieren en suiker toe, roer het mengsel door.
4. Roer daarna ook de vanille en bloem door het mengsel.
5. Vet de bakvorm in met boter en bestrooi met een beetje bloem.
6. Giet het mengsel in de bakvorm en bak het 30 minuten in de oven.

Begin nu met de roomlaag:

1. Klop de slagroom en de poedersuiker lobbig in een kom.
2. Voeg daarna de crème fraîche toe en schep dit er doorheen.
3. Maak de noten klein en voeg deze toe.
4. Laat de taart 10 minuten afkoelen.
5. Snijd de taart daarna doormidden (over de lengte)
6. Smeer de roomlaag over het onderste deel en leg het bovenste gedeelte hier bovenop.
7. Smelt de chocolade al roerende au bain-marie en strijk dit over de bovenkant van je taart.
8. Garneer eventueel met wat taartkruim of noten.

De taart is heerlijk als je hem meteen aansnijdt: nog lekker vers en warm, de chocoladelaag is nog een beetje zacht en de roomlaag smelt een beetje. Na een paar uur in de koelkast vond ik de chocoladetaart nog wat lekkerder: De chocoladelaag is hard geworden en de roomlaag is ook opgestijfd. Om je vingers bij af te likken.

Vegan scones

15 scones, 20 min bereiden, 17 min in de oven.

Het aantal veganisten blijft groeien! Veel horecalocaties houden hier rekening mee, hierdoor zie je ook steeds vaker een Vegan High Tea. Wil jij zelf een Vegan High Tea organiseren of houd jij gewoon van bakken? Dan is dit recept voor vegan scones aan te raden.

Ingrediënten

✓ 250 ml sojamelk (eventueel te vervangen door amandel- of havermelk)
✓ 150 gram plantaardige margarine (verkrijgbaar bij Albert Heijn, in een blok)
✓ 60 gram suiker
✓ 500 gram tarwebloem (+ extra voor uitrollen)
✓ 4 tl bakpoeder
✓ ½ tl zout
✓ Eventueel kun je rozijnen toevoegen (100 gram: 10 minuten weken in heet water en daarna uitknijpen).
✓Jam (om op de scones te smeren)

Zo maak je vegan scones

Het beslag van de scones:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden celsius en leg bakpapier op het bakblik
2. Zeef de bloem, het bakpoeder en zout en voeg het samen in een kom
3. Roer het goed door en voeg ook de suiker toe
4. Voeg ook de margarine in blokjes toe (het liefste als het koud is)
5. Kneed het geheel totdat het een kruimeldeeg is
6. Voeg telkens een beetje sojamelk toe en schep om met een spatel
7. Laat nog een beetje melk staan voor het bestrijken van de scones
8. Voeg daarna de rozijnen toe

Het vormen en afbakken van de scones:

1. Verspreid bloem over je werkbank en leg het deeg erop
2. Ga niet kneden, want de scones moeten luchtig blijven
3. Strooi wat bloem over het deeg en op de deegroller
4. Rol het deeg tot 3 cm dikte
5. Steek rondjes uit met een uitsteker of een glas.
6. Bestrijk de scones met wat sojamelk, zodat de bovenkant een mooi goudbruin kleurtje krijgen.
7. Schuif de scones voor ongeveer 17 minuutjes in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Laat de scones even afkoelen en snijd ze dan open en smeer de boter en jam op de bovenkant. Ze zijn het allerlekkerste op de dag dat je ze gemaakt hebt, dus ik zou zeggen: begin er gelijk aan!

Oud & Nieuw koekjes

30-40 koekjes, 45 minuten bereidingstijd.

Het is weer bijna Oudejaarsavond! Dat betekent oliebollen, champagne en allerlei verschillende hapjes. Om jouw New Years Eve tafel nog wat extra’s te geven, heb ik een leuk recept voor Oud & Nieuw cookies voor je! Met deze vormvaste koekjes kun je prachtige creaties maken (sterretjes, kerstboompjes, rendieren en meer).

Ingrediënten voor de koekjes

✓ 250 gram bloem
✓ 125 gram witte basterdsuiker
✓ 150 gram roomboter
✓ 1,5 el melk
✓ 1 tl vanille extract
✓ Een snuf zout

Ingrediënten voor het glazuur

✓ 150 gram poedersuiker
✓ 1 el melk/water
✓ Paar druppels smaak extract
✓ 1 druppel kleurstof

Zo maak je de cookies

1. Pak een grote kom en meng hier alle ingrediënten in
2. Kneed het deeg met je handen tot een mooie bal
3. Doe er vershoudfolie omheen en laat het deeg een uur rusten in de koelkast
4. Maak nu het glazuur (waarmee je de koekjes kunt versieren)
5. Zeef de poedersuiker in een kom
6. Voeg het water hieraan toe
7. Je kunt eventueel leuke kleurstoffen toevoegen om de koekjes nog feestelijker te maken
8. Laat het glazuur opstijven in de koelkast.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden
10. Pak het deeg en rol het met de deegroller tot het maximaal 0,5 cm is.
11. Pak je vormpjes erbij en druk maak leuke vormpjes van de koek (eventueel ook 2020, om het nieuwe jaar in te luiden)
12. Leg de koeken op een bakplaat met bakpapier erop
13. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten af
14. Als ze zijn afgekoeld zijn kun je ze versieren met glazuur (en spikkels).

Deze koekjes staan niet alleen heel erg leuk op tafel met Oud & Nieuw, maar zijn ook nog eens superlekker. Wil je toch liever iets anders proberen? Dan zijn de ‘dronken muffins’ ook zeker aan te raden. Alvast een leuke avond en een gelukkig nieuwjaar!

 ‘Dronken’ muffins

12 stuks, 20 min bereiden, 20 min oventijd.

Het is weer bijna kerst, hét moment van heerlijke hapjes. Velen gaan uitgebreid dineren of gezellig gourmetten, maar wat dacht je van een Kerst High Tea? In de middag genieten van lekkere hapjes en een kop thee. Wij hebben een extra feestelijk recept voor jouw Kerst High Tea of als dessert: ‘Dronken’ muffins (met rumrozijnen).

Ingrediënten:

✓ 250 gram gezeefde bloem
✓ 1 zakje bakpoeder
✓ 1,5 dl volle melk
✓ 50 gram gesmolten boter
✓ 2 eieren
✓ 100 gram suiker
✓ 1 tl zout
✓ 100 gram gewassen rozijnen
✓ 25 ml bruine rum
✓ (glazuur en sterretjes als versiering)

Zo maak je de dronken muffins

1. Verwarm de rum in een pannetje op zacht vuur en voeg de rozijnen toe
2. Laat de rozijnen minstens 15 minuten wellen in rum (langer voegt meer smaak toe)
3. Verwarm de oven voor op 180 graden celcius
4. Voeg bloem, bakpoeder, suiker en zout samen in een kom
5. Klop de eieren en roer de boter en melk erdoorheen
6. Voeg alle mengsels samen en roer dit goed door
7. Vul de plaat met muffinvormpjes en schep het beslag erin
8. Bak de muffins 20 minuten goudbruin
9. Versier eventueel met glazuur en spikkels zoals op de foto.

Fijne feestdagen en geniet van de dronken muffins!

Feestelijke stengels

Voor 12 stengels, 15 min. bereiding. (4 personen, ieder 3 stengels)

Deze feestelijke stengels zijn erg leuk om te maken voor een high tea. Ze staan heel leuk op de tafel en je kunt er eindeloos mee variëren. Je kunt zelf bedenken in welke smaken je de stengels maakt. Wil je zoet, hartig of beide? Om je wat inspiratie te geven, geef ik je een receptje voor drie verschillende soorten: stengel met chocolade, stengel met kaas en stengel met ham. Je kunt ze alle drie op tafel zetten, of je kunt de lekkerste uitkiezen. Enjoy!

Ingrediënten

✓ 12 soepstengels
✓ 100 gram pure chocolade
✓ 100 gram witte chocolade
✓ 50 gram pure hagelslag
✓ 50 gram witte hagelslag
✓ 100 gram geraspte (jongbelegen) kaas
✓ 4 plakken gerookte ham

(Voor stengels zoals op de foto kun je groene kleurstof toevoegen aan de witte chocolade)

Choco stengels

1. Smelt de chocolade (wit en puur apart) au bain-marie (chocolade in een kom boven een pan met kokend water)
2. Doop 4 soepstengels in de chocolade
3. Verdeel de chocola met een lepeltje tot ongeveer de helft van de stengel
4. Rol de stengel door de hagelslag
5. Laat de stengels in de koelkast opstijven.

Kaas stengels

Verwarm de oven tot 180 graden. Pak een bakplaat met bakpapier en leg hier 4 soepstengels op. Bestrooi de stengels met geraspte kaas. Zet de bakplaat 5 minuten in de oven. Als de kaas gesmolten is, haal je ze uit de oven en bestrooi je ze nogmaals met kaas. Laat de stengels nu afkoelen tot alle kaas weer hard is.

Ham stengels

Deze stengels zijn heel erg makkelijk te maken, want je hoeft alleen 4 soepstengels te pakken en hier een plakje ham omheen te wikkelen.

Om de stengels leuk te presenteren kun je mooie glazen of leuke kopjes uitkiezen. Je kunt alle stengels bij elkaar in een glas doen, per smaak sorteren of per persoon een glas samenstellen met alle smaken erin. Een makkelijk en leuk receptje, tijd om te smikkelen!

Chocoladeletters versieren

Voor 6 letters, 15 minuten voorbereiden, daarna versieren.

Wil jij iets leuks doen op de dag dat je Sinterklaas gaat vieren? Ga dan je eigen chocoladeletter versieren! Heel erg leuk met de kids, maar ook erg gezellig met je vriendinnen. Als je een Sinterklaas High Tea wil organiseren, kun je ervoor kiezen om kleine chocoladeletters te maken. Maar als je het gewoon voor de fun doet, kun je beter een lekkere grote maken.

Ingrediënten:

✓ 6 chocoladeletters (met jouw voorletter)
✓ 300 gram chocolade (melk, puur of wit)
✓ 90 gram roomboter (op kamertemperatuur)
✓ Decoratie! Dit kan alles zijn wat jij leuk vindt, zoals pepernoten, spikkels (discodip), chocoladepietjes, kruidnoten en M&M’s.

Zo versier je je chocoladeletters

1. Leg de chocoladeletters klaar
2. Stop alle decoratie in aparte bakjes zodat iedereen dit makkelijk kan pakken om te versieren.
3. Smelt de 300 gram chocolade au bain marie, of in een schaaltje boven het water, of in de magnetron (elke 15 seconden even omscheppen).
4. Roer de chocolade goed door.
5. Als de chocola gesmolten is voeg je al roerend de boter toe.
6. Is het een gesmolten geheel geworden? Schep het mengsel dan in de spuitzak(ken).

Iedereen kan aan de slag gaan met het versieren van zijn chocoladeletter. Zo kun je leuke vormpjes maken met de spuitzak op je chocoladeletter. Hierover heen kun je de verschillende versiersels strooien. Wie maakt het leukste chocoladeletter meesterwerk?

Als jullie uit versierd zijn, kun je de chocoladeletters bewaren in tupperware bakjes in de koelkast. Bewaar je ze tot Sinterklaasavond, of zijn ze dan al op?

Triple chocolate muffins

Voor 6 muffins, 15 min. bereiding en 25 min. oventijd.

Dit is écht een gerechtje voor de chocoholic. Want wie houdt er nou niet van chocolade? Wij zijn er gek op! Deze keer maken we muffins met pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade. Triple chocolate dreams dus! Leuk om te maken op je lazy Sunday en ongegeneerd van te genieten. Want dat mag in het weekend, toch?

Ingrediënten

✓ 100 ml zonnebloemolie (+ 1 el)
✓ 125 g zelfrijzend bakmeel
✓ 1 vanillestokje
✓ 125 g kristalsuiker
✓ 2 eieren
✓ 35 g witte chocolade
✓ 35 g melkchocolade
✓ 35 g pure chocolade
✓ zout

Zo maak je de chocolade muffins

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Vet een muffinvorm in met 1 el zonnebloemolie (je kunt ook papieren muffinvormpjes gebruiken).
3. Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout.
4. Snijd het vanillestokje open en schraap met een mesje het merg eruit.
5. Meng in een andere kom de kristalsuiker met de eieren, de rest van de zonnebloemolie en het merg uit het vanillestokje.
6. Voeg vervolgens al roerende de droge ingrediënten toe en mix tot er een glad mengsel ontstaat.
7. Hak de pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade grof en roer ongeveer twee derde hiervan door het beslag.
8. Schenk een flinke eetlepel beslag in de muffin vormpjes en verdeel dan de resterende chocoladerasp erover.
9. Bak de muffins in zo’n 25 minuten gaar in de oven. Laat even afkoelen en dan … aanvallen maar!